onsdag 11 april 2012

Citronmuffins lchf

De här muffinsen blev riktigt goda, och jag använde samma recept 
som till saffransmuffins som jag bakade runt jultiden, ändrade bara lite.
Går säkert bra att smaksätta med annat också om man vill.



CITRONMUFFINS       lchf

12 stycken

4 ägg
3 msk sukrin melis + ca 10 droppar stevia sweet
1 tsk vaniljpulver
125 g osaltat smör
1 dl grädde
100 g creme cheese
3 - 4 msk saft från 1 citron
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och sötning pösigt.
3. Smält smöret och vispa ner tillsammans med grädde, 
    mjukosten och den pressade citronsaften
4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
5. Lägg upp 12 muffinsformar på en muffinsplåt 
    och portionera ut smeten i formarna.
6. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25 - 30 minuter.


2 kommentarer:

  1. Mums, mums! Vad gott! Måste nog snart fylla på frysen med olika lchf-bakverk! :)
    //Lana

    SvaraRadera
  2. De ser ssmarriga ut! Själv bakade jag idag en väldigt god LCHF- kaka men choklad. Super god med mandelbotten och choklad-topping. Perfekt att frysa. Ha en skön dag! Zinnia

    SvaraRadera