Vitchoklad- och jordgubbsmoussetårta

Den här smaskiga tårtan bjöd jag på som midsommartårta.

Mycket, mycket god.

Receptet har jag hittat i en tidning.

Sockerkaksbotten bytte jag ut mot en skiva av min 

goda nötkaka. Delade nötkakan i tre bottnar och frös ner

två av bottnarna till kommande behov.

Tårtan är inte LCHF eftersom den innehåller vit choklad

men för övrigt tillsatte jag inget vanligt socker.

Tårtan blev en succé, innan midsommaraftonen var slut,

så var också tårtan slut :))

Moussetårtan gjorde jag några dagar innan midsommar och

frös ner tårtan. På midsommarafton tog jag fram den ur frysen

och den fick stå ca 2 timmar i rumstemperatur. Sedan fick den lite 

jordgubbar och citronmeliss som garnering varpå den ställdes in i

kylen innan serveringen. Den var perfekt tinad vid serveringen.

VITCHOKLAD- och JORDGUBBSMOUSSETÅRTA

8 - 10 bitar

1 skiva färdigköpt sockerkaksbotten

Vitchokladmousse

150 g vit choklad

1/2 msk smör

2 äggulor

2,5 dl vispgrädde

Jordgubbsmousse

300 g frysta tinade jordgubbar

4 gelantinblad

3/4 dl vatten

1 dl strösocker  (eller 1/2 dl Stevia Strö)

2,5 dl vispgrädde

Garnering

färska jordgubbar, citronmeliss

1. Använd en springform, 24 cm i diameter.
     Skär tårtbottnen 1/2 cm mindre än formen
     (moussen ska rinna ner runt om)
     Spänn bakpapper i botten på formen och lägg
     tårtbottnen i formen. Klipp remsor av bakplåtspapper och lägg runt
     kanterna på formen så riskerar man inte att moussen fastnar i formen.
2.Vitchokladmousse: Smält den vita chokladen, bruten i mindre bitar,
     och smöret i kastrull på mycket svag värme så att chokladen 
     smälter men inte blir varm. 
     Ta kastrullen från värmen och rör ner en äggula i taget.
3. Vispa grädden. Blanda ner ca 1 msk vispad grädde i chokladsmeten.
     Rör sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden.
4. Häll chokladmoussen över tårtbottnen i formen. Bred ut moussen och 
     se till att den rinner ner runt bottnen. 
     Ställ in formen i frysen ca 30 - 60 minuter så att moussen stelnar.
5. Jordgubbsmousse: Mixa jordgubbarna till puré.
     Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter.
     Koka upp vatten och sötning, dra av från värmen och låt svalna lite.
     Ta upp och krama ur gelantinbladen. Smält dem i sockervattnet.
     Blanda ner lite jordgubbspuré i gelantinblandningen och blanda sedan 
     ner allt i jordgubbspurén.
6. Vispa grädden och blanda ner jordgubbspurén i grädden med luftiga 
     tag med en slickepott.
7. Häll jordgubbsmoussen över den vita chokladmoussen i formen.
     Bred ut moussen, täck över med folie och frys tårtan i minst 4 timmar.
     Låt tårtan stå i rumstemperatur i ca 30 minuter före servering.
     Garnera med färska bär och citronmeliss.

     Njut av en mycket läcker moussetårta.

    Gör man tårtan i förväg så den står längre i frysen bör den tas fram
    någon timme innan servering för att hinna tina.

Karamellmousse tårta

Här kommer receptet på min midsommartårta.

Den innehåller inga vanliga tårtbottnar men den är mycket smarrig och god.

Det var strykande åtgång på tårtan på midsommarafton, den blev en succè direkt!

Eftersom det var midsommar så använde jag bara jordgubbar men den blir garanterat lika god med vilka bär och frukter man än väljer att använda.

Moussen gör man dagen innan tårtan ska serveras.

Bottnen kan med fördel också göras dagen innan,

då går det snabbt att montera ihop tårtan innan den ska serveras.



KARAMELLMOUSSE TÅRTA

Karamellmoussen:

300 g vit choklad

2 gelatinblad

3/4 dl socker

2 dl vispgrädde

2,5 dl kesella (10%)

Botten:

100 g smör

16 digestivekex

Garnering:

2 dl vispgrädde

rivet skal av 1 lime

bär och frukt, tex hallon, jordgubbar, mango, kiwi, osv......

1. Mousse: Lägg gelantinbladen i kallt vatten.

     Finhacka chokladen och lägg i en bunke.

2.  Smält sockret i en stekpanna.

      Rör inte om medan det smälter utan vicka i stället

      pannan lite fram och tillbaka.

      Häll på grädden när sockret blivit gyllenbrunt.

3.  Låt småkoka och rör runt med en träslev

      så att sockret smälter igen.

4.  Ta stekpannan från värmen,

      krama vattnet ur de blötlagda gelatinbladen och

      rör ner dem i grädd-sockerblandningen.

5.  Häll den varma vätskan över den hackade chokladen.

      Rör tills chokladen smält.

      Blanda ner kesellan.

6.  Ställ smeten i kylen tills den kallnat,

      helst över natten.

7. Botten: Smält smöret.

      Smula digestivekexen (använd en plastpåse och en kavel)

      Tillsätt det smälta smöret och blanda ihop.

8.  Klä en rund form med löstagbar kant,(ca 24 cm) med plastfolie.

      Tryck ut massan på bottnen i formen.

      Ställ i kylen några timmar, gärna över natten.

9. Före servering: Lossa kanten från formen

      och ta försiktigt upp bottnen.

      Dra bort plasten och lägg bottnen på ett fat.

10.Vispa upp moussesmeten med en elvisp, ca 5 min, till en mousse.

      Bred moussen över tårtbottnen,

      Ställ in i kylen, under tiden du vispar grädden 

      och blandar i det rivna limeskalet.

11. Spritsa grädden runtom och på tårtan.

      Dekorera  med valfria frukter och bär.

      Garnera ev med hyvlad vit choklad och citronmeliss.

                      Ät och njut!!!!

    

Schwarzwaldtårta

Idag fyllde käre maken år och eftersom hans favorittårta är

 Schwarzwaldtårta  så gjorde jag en sådan till honom.

Enligt receptet ska den räcka till 10 - 12 personer,

 men när vi fyra hade mumsat färdigt på tårtan återstod bara en liten bit:))

Den lilla biten kommer att försvinna innan dagen är slut:)

Beräknar man kostnaden så är det absolut värt att göra tårtan själv, dessutom är den lättgjord och mycket god.

SCHWARZWALDTÅRTA

Bottnar:

3 dl (200g) hasselnötkärnor

3 dl florsocker

4 äggvitor

Fyllning:

5 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

Garnering:

125 g mörk choklad

1. Börja med bottnarna: Sätt ugnen på 175 grader. 

     Rita 3 cirklar, ca 20 cm i diameter, på bakplåtspapper.

     Smöra cirklarna lätt.

2. Mal nötterna i mandelkvarn. Blanda dem med florsockret.

    Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner nötblandningen

    i äggvispet. Bred ut smeten jämt i de ritade cirklarna.

3. Grädda bottnarna mitt i ugnen ca 10 minuter,

    eller tills de känns torra och är genomgräddade.

    Låt dem kallna innan de lossas från pappret.

4. Gör garneringen: Smält chokladen och bred ut den på

    bakplåtspapper. Låt den svalna, men skär i rutor innan den stelnar helt.

    Låt chokladen stelna helt innan bitarna försiktigt bryts isär.

5. Gör fyllningen: Vispa grädden med vaniljsockret till fast skum.

    Lägg samman bottnarna med lite av grädden emellan.

6. Spritsa resten av grädden dekorativt på tårtan.

    Garnera med chokladbitarna

    Förvara tårtan svalt tills den ska serveras.

   Bottnarna mjuknar om tårtan läggs ihop för tidigt.

   Beräkna  2 - 3 timmar före servering som lämplig hopläggningstid.

   Sikta ev. lite kakao över grädden innan du dekorerar med chokladen.

Glöm inte att delta i utlottningen av den Digitala Stektermometern:))