Krämig Broccoligratäng med skinka lchf

Alla i familjen älskar broccoligratäng så därför är det en

 ofta återkommande rätt på middagsbordet.

Innehållet i gratängen brukar variera lite allt efter 

vad som finns i kylen för tillfället.

Dagens gratäng blev suveränt god, så därför måste jag få 

med den här på bloggen för annars är det lätt att glömma 

vad jag använde för ingredienser:))

Testade en ny smaksatt creme fraiche som var riktigt god.

Lite tips: När jag använder broccoli i gratäng 

tar jag med hela stocken också.

Jag halverar den och skär den i tunna skivor innan den förvälls.

När jag serverar kokta broccolibuketter som grönsak 

så spar jag stockarna i folie i kylen och använder dem 

till nästa broccoligratäng. Stockarna håller sig fina ett bra tag i kylen.

KRÄMIG BROCCOLIGRATÄNG med skinka    lchf

2 stånd broccoli + 2 extra broccolistockar

1/2 röd paprika

ca 10 cm purjolök

ca 200 g strimlad skinka

lite chiliflingor

1 burk creme fraiche med vårlök, vitlök och svartpeppar. (2 dl)

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

salt, grovmalen svartpeppar, vitlökspulver

lite riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Dela broccolin i små buketter och skär stockarna i tunna skivor.

3. Förväll broccolin och låt den sedan rinna av i durkslag.

4.  Strimla purjon och skär paprikan i små bitar och fräs i smör i stekpanna.

5. Fräs därefter upp den strimlade skinkan några minuter och blanda ner 

    purjo/paprikafräset. Strö över lite chiliflingor.

6. Fördela hälften av den förvällda broccolin i en stor ugnsäker form,

    bred ut skink/lök/paprikafräset ovanpå och täck med resten av broccolin.

7. Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull och koka upp såsen.

    Smaka av med salt, grovmalen svartpeppar och vitlökspulver.

8. Häll såsen över broccolin och toppa med lite riven ost.

9. Gratinera i 200 grader i ca 30 minuter.

Servera med en god sallad.

Lchf Skink och Broccoligratäng

I den här familjen gillar vi alla "Skink och Broccoligratäng"

 och eftersom jag hade två stånd med färsk broccoli i kylen

 fick det bli en gratäng till middagen igår!

Då både dottern och jag äter LCHF,

 letade jag efter ett sådant recept,

men då jag inte hittade något dök jag in i kylen,

tog det som fanns och komponerade en egen gratäng:)

Resultatet fick pluspoäng av hela familjen

och här kommer receptet!

Kom i sista minuten ihåg att ta bild på maten:))

LCHF-SKINK och BROCCOLIGRATÄNG



4 portioner

2 stånd färsk broccoli

ca 200 g strimlad skinka

ca 2 dl grekisk yoghurt

ca 100 g philadelfiaost

2 dl grädde

1 dl riven ost

2 ägg

svartpeppar och lite salt

riven ost att strö över

1. Sätt  ugnen på 200 grader

2. Dela broccolin i buketter och förväll dem några minuter,

     låt dem sedan rinna av ordentligt i ett durkslag.

3. Fördela broccolin och strimlade skinkan i en smord ugnsform.

4. Vispa ihop övriga ingredienser och

      häll det över skink och broccoliblandningen i formen.

5. Strö över rikligt med riven ost.

6. Ställ in formen i ugnen och grädda ca 40 - 45 minuter.

Servera med grönsallad och kanske potatis för den som vill:))

Smaklig måltid!!