måndag 31 oktober 2011

LCHF Tacogratäng

Idag till middagen åt vi en Tacogratäng och receptet hittad jag här!
Den blev en stor succé, för den var fantastiskt god!
Gratängen kommer garanterat att stå på vårt middagsbord flera gånger:)



LCHF  TACOGRATÄNG

ugn: 225 grader

700 g köttfärs
1 gul lök
1 solovitlök
1 röd paprika
1 påse tacokrydda
1 burk creme fraiche
200 g philadelfiaost
1 krm chilipeppar
1 burk krossade tomater
3 dl riven ost
Mozzarella
svartpeppar
1 tsk sambal oelek

1. Bryn köttfärsen
2. Hacka löken, vitlöken och paprikan och bryn i smör.
3. Blanda ihop köttfärs, lök och paprika och tillsätt
     tandoorikryddan samt sambal oelek.
4. Häll ner de krossade tomaterna och låt koka i 5 minuter.
5. Blanda creme fraiche, philadelfiaost och häll i botten av en ugnsfast form,
     häll över köttfärsröran och strö på riven ost och mozzarellaost.
6. Gratinera i ugn på 225 grader, ca 20 minuter, tills osten får fin färg.

Servera med sallad!

Smaklig måltid!!


Lchf - Tandoori Kycklingpanna

Söndagens middag blev ett nytt recept från Anna Halléns bok
"LCHF Husmanskost"!
Jag gillar att testa nya maträtter och den här kycklingrätten var
både snabblagad och mycket god!



LCHF  TANDOORI KYCKLINGPANNA

4 portioner

500 g kycklingfilé
2 msk smör
2 msk tandoorikrydda
500 g frysta wokgrönsaker
5 dl kokosmjölk (eller vispgrädde)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

1. Skär kycklingen i mindre bitar.
    Stek i smör tills kycklingen fått fin färg.
    Krydda med tandoorikrydda.
2. Tillsätt wokgrönsakerna.
    Stek ytterligare 5 minuter.
    Tillsätt kokosmjölk, salt och peppar.
    Låt småputtra ca 10 minuter.

Smaklig måltid!

söndag 30 oktober 2011

Lchf Klassiska Pannkakor

Idag, för första gången testade jag att grädda Lchf pannkakor i stekpanna!
Resultatet blev över förväntan, fantastiskt goda!
Lika goda som vanliga pannkakor, eller nästan godare :))
Receptet hittade jag här.
Av den här satsen blev det 4 pannkakor.


LCHF - KLASSISKA PANNKAKOR

2 ägg
2 dl vispgrädde
1/2 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
rikligt med smör att steka i

1. Blanda allt och låt svälla några minuter.
2. Stek i mycket smör i stekpannan.

Servera tillsammans med vispad grädde och bär.

Mycket gott!!



Lchf Skink och Broccoligratäng

I den här familjen gillar vi alla "Skink och Broccoligratäng"
 och eftersom jag hade två stånd med färsk broccoli i kylen
 fick det bli en gratäng till middagen igår!
Då både dottern och jag äter LCHF,
 letade jag efter ett sådant recept,
men då jag inte hittade något dök jag in i kylen,
tog det som fanns och komponerade en egen gratäng:)
Resultatet fick pluspoäng av hela familjen
och här kommer receptet!
Kom i sista minuten ihåg att ta bild på maten:))



LCHF-SKINK och BROCCOLIGRATÄNG

4 portioner

2 stånd färsk broccoli
ca 200 g strimlad skinka
ca 2 dl grekisk yoghurt
ca 100 g philadelfiaost
2 dl grädde
1 dl riven ost
2 ägg
svartpeppar och lite salt

riven ost att strö över

1. Sätt  ugnen på 200 grader
2. Dela broccolin i buketter och förväll dem några minuter,
     låt dem sedan rinna av ordentligt i ett durkslag.
3. Fördela broccolin och strimlade skinkan i en smord ugnsform.
4. Vispa ihop övriga ingredienser och
      häll det över skink och broccoliblandningen i formen.
5. Strö över rikligt med riven ost.
6. Ställ in formen i ugnen och grädda ca 40 - 45 minuter.

Servera med grönsallad och kanske potatis för den som vill:))

Smaklig måltid!!


söndag 23 oktober 2011

Mera gott LCHF bröd

Fantastiskt så många goda Lchf bröd det finns.
Det här receptet är från Anna Halléns bok "LCHF-husmanskost".
Det var jättegott med bregott och ost på, till eftermiddagskaffet:))
Det går säkert bra att variera  kryddningen som man vill också.
Psylliumfrön bytte jag ut till malda psylliumfrön
eftersom jag inte hade hela frön hemma.
Resultatet blev mycket gott!




KRYDDIGT LCHF BRÖD

2 stora ägg
2 krm mineralsalt
4 msk hela linfrön
1 tsk bakpulver
1 msk olivolja
1 msk psylliumfrön
1 dl pumpakärnor
1/2 dl krossade linfrön
1/2 tsk kanel
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa äggen och saltet med elvisp några minuter.
3. Blanda resten av de torra ingredienserna och vänd
     ner blandningen i äggsmeten. Det blir en lös smet.
4. Blanda ner oljan.
5. Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper.
6. Jag bredde ut smeten till 30 x 25 cm och gräddade ca 13 minuter.
     Grädda mitt i ugnen.
     Vill du ha tjockare bröd bör det gräddas några minuter längre.

Jag delade mitt bröd i 12 bitar.


onsdag 19 oktober 2011

Lchf Frukostrutor

Nu har jag hittat ett bröd som är ännu godare än de jag bakat tidigare!!
Snabbakat är det dessutom. Här hittade jag receptet.
Det här brödet blev en stor favorit direkt,
också de i familjen som äter vanligt bröd tyckte det var gott:)
Jag delade mitt bröd i 6 rutor.



LCHF FRUKOSTRUTOR

1,5 dl mald mandel eller mandelmjöl
2 msk sesamfrön
2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk mineralsalt
2 st ägg
2 msk smält kokosfett
1 dl creme fraiche

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Rör ihop alla torra ingredienser.
3. Lägg sedan i ägg och creme fraiche och rör ihop,
     avsluta med det smälta kokosfettet.
4. Bre ut på bakplåt med bakpapper, ca 16 x 23 cm.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
6. Låt svalna och skär i bitar.

Jag strödde på lite solrosfrön, pumpafrön och svarta sesamfrön
innan jag gräddare brödet.


lördag 15 oktober 2011

Kesoplättar i ugn, lchf

Kesoplättar finns i flera olika varianter.
De här är enkla, snabba och goda, som lunchmat med lite tillbehör,
eller som ett snabbt mellanmål.
Lätta att ta med som utflyktsmat.
Även de av familjemedlemmarna som vanligtvis inte äter LCHF
gillar de här Kesoplättarna,
 så det blir sällan några kvar till senare mellanmål,
när jag gör dem:))



KESOPLÄTTAR i ugn, lchf

2 ägg
250 g keso
1/2 dl riven ost
2 msk dill
lite örtsalt och grovmalen svartpeppar

Mixa allt med mixerstav och klicka upp på plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 200 grader ca 10 - 15 minuter, tills plättarna får fin färg.

Mycket snabbt, lätt och enkelt!!!
Smidigt att göra dubbelsats och grädda på två plåtar, om man vill ha lite fler.


Det här blev min middag idag,
kesoplättar med bacon, lite gurka och majonnäs,
gott och mättande:))





Lchf Pepparkaksbröd

Idag har jag passat på att baka lite lchf bröd,
 så att jag har något gott att smaska på under nästa vecka.
Jag har gjort en sats gott Lchf-bröd, för det vill jag inte vara utan.
Det är så gott att få mumsa på en god kvällsmacka tillsammans med te :))

På min favorit Lchf-blogg hittade jag det här goda brödet,
som jag precis har bakat en sats av.
Nu gjorde jag 15 små bröd, men nästa gång
 ska jag göra bara 10 stycken så blir de lite större.
Mycket goda är de i allafall.
Till julen kommer jag definitivt att ha de här goda bröden,
så gott med smör och olika sorters ost, tex en god brie :)



PEPPARKAKSBRÖD  Lchf

2 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
2 msk pepparkakskrydda
100 g mjukt smör
3 ägg

1. Blanda mjöl, bakpulver, fiberhusk och kryddor.
2. Vispa smöret mjukt och fluffigt,
      tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan.
3. Häll i mjölblandningen och mixa till en smidig smet.
4. Klicka ut 10 - 15 små bullar på bakplåtsklädd plåt.
5. Grädda i 175 grader ca 15 minuter

Njut av de goda bröden med smör och ost.


lördag 8 oktober 2011

LCHF-glass

Nu har jag gjort två olika sorters LCHF-glassar
som står i frysen i väntan på att njutas av ikväll.
Jag har gjort dem en gång tidigare så jag vet att de är smarriga.
Citronglassen har jag fixat till från ett cheesecake-recept
och Chokladglassen är från ett mousse-recept.
Glassarna är mycket goda tillsammans.



LCHF - CITRONGLASS

2 ägg
1/2 dl sukrin
250 g kesella
200 g philadelfiaost
1 tsk vaniljpulver
rivet skal från 1 citron

1. Dela äggen i gulor och vitor för sig.
2. Vispa äggvitorna till hårt skum och ställ kallt.
3.Vispa äggulorna med sukrin.
4. Tillsätt kesella och mjukosten
     och smaksätt med citronskal och vaniljpulver.
5. Vänd försiktigt ner äggvitorna i ostsmeten.
6. Häll över i en form som ställs in i frysen.
7. Ta ut formen efter ca en timme och rör om i glassen.
     Upprepa detta tills glassen är färdig efter ca 4 timmar.
8. Blir glassen helt frusen innan den serveras tar man fram den
     lite innan serveringen så att den hinner mjukna lite.
9. Ät och njut.




LCHF - CHOKLADGLASS

150 g mörk choklad
3 ägg
2 msk kaffe, bryggt och kallt
2 dl vispgrädde

1. Smält chokladen.
2. Dela äggen i gulor och vitor.
3. Rör ner en gula i taget i den smälta chokladen,
     som inte får vara för varm, därefter kallt kaffe.
4. Vispa vitorna till hårt skum.
5. Vispa grädden och blanda ner chokladblandningen.
6. Rör till sist försiktigt ner de vispade äggvitorna.
7. Häll smeten i en form som ställs in i frysen.
8. Ta ut ur frysen en gång i timmen och rör om tills glassen är klar
     efter ca 4 timmar.

Mycket gott!!


måndag 3 oktober 2011

LCHF - bröd

Igår kväll bakade jag ett otroligt gott Lchf-bröd.
Originalreceptet hittade jag här hos Linda.
Har sedan ändrat lite i receptet.
Jag hade inga stora förhoppningar om hur det skulle bli,
men resultatet var ett fantastiskt gott bröd.
Det här är faktiskt det godaste Lchf-brödet jag gjort såhär långt.


LCHF - bröd

1 msk fiberhusk
1 1/2 dl  skalade sesamfrön
1/2 dl krossat linfrö
1 1/2 msk Bakepro
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg

1. Blanda alla torra ingredienser tillsammans med osten,
     tillsätt äggen och rör till en jämn smet, låt dra ca 10 - 15 min.
2. Häll smeten på bakplåtspapper, på en plåt
     och bred ut den ganska tunt.
3. Grädda i 8 minuter i 225 graders ugn.
4. Låt svalna och skär i lämpliga bitar.

Jag åt två mackor, med sill i tomatsås och ost,
 tillsammans med mitt kvällste,
och det var bara såååååå gott:))

Tror bestämt att det ska bli te och macka ikväll också:))





Flygande Jacob - LCHF

I helgen testade jag ett recept ur Anna Halléns bok,
"LCHF-husmanskost".
Inte bara jag utan hela familjen tyckte det var fantastiskt gott.
T o m  sonen som normalt inte är förtjust i varken
kyckling eller nötter, åt med god aptit:))
Med andra ord så blev det en mycket uppskattad söndagsmiddag.




FLYGANDE JACOB - LCHF

800 g kycklingfile
1 paket bacon, strimlat
1 msk smör
5 dl vispgrädde
1 1/2 dl passerade tomater
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl jordnötter

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Strimla kycklingen och stek tillsammans med bacon i smör.
     Lägg över i en ugnsforn.
3.Vispa grädden tills den blir fluffig men inte hård och blanda
    sedan i passerad tomat och tomatpuré.
    Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
4. Häll gräddblandningen över kycklingen och toppa med jordnötter.
5. Baka i mitten av ugnen ca 20 minuter.