Kycklingtårta med rödlök (lchf)

Den här goda kycklingtårtan var en av rätterna 

i min Påsk-Buffé! Originalreceptet finns i en gammal 

finlands-svensk recepttidning och jag har länge funderat

på att testa receptet, så nu till påsken blev det läge att

göra det. Jag ändrade lite för att få den salta tårtan

lite mer lchf-vänlig och resultatet blev över förväntan.

Mycket, mycket god, så den kommer att göras flera gånger.

KYCKLINGTÅRTA MED RÖDLÖK       lchf

ca 10 - 12 portioner

LCHF-BOTTEN:

1,5 dl mandelmjöl

1 dl hasselnötsmjöl

80 g smör, smält

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Blanda mandelmjöl och hasselnötsmjöl, häll på det smälta smöret,

     rör ihop och tryck ut smeten i botten på en springform, 24 cm,  

     med bakpapper fastspänt i botten.

3. Grädda i 175 grader ca 10 minuter.

4. Låt svalna.

FYLLNING:

300 g kycklingfilé, strimlad

1 msk olja

3 msk Thai sweet chilisås

2 förpackningar (á 200g) naturell cremé cheese

1 burk smetana

150 g Cambozola mjukost, blåmögel

1 tsk timjan

grovmalen svartpeppar

lite salt

2 tsk flytande honung

5 gelantinblad

1,5 msk citronsaft

1 msk vatten

ATT LÄGGA ÖVERST:

2 små rödlökar

2 msk olja

2 msk Thai sweet chilisås

hackad persilja

1. Stek den strimlade kycklingfilén i olja i het stekpanna

    ca fem minuter. Lägg köttet i en skål och klipp strimlorna fint
     med sax. Salta och peppra lite. Rör ner chilisåsen i köttet.

    Ställ skålen i kylen.

2. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten.

3. Blanda under tiden färskost, smetana, finhackad blåmögelost,

     timjan, grovmalen svartpeppar och honung. Smaksätt med salt.

4. Blanda pressad citronsaft och vatten i en kastrull. Krama ur gelantin-

     bladen och ha ner i kastrullen. Värm försiktigt under omrörning, på svag 

     värme tills gelantinbladen har smält ner.

5. Blanda ner någon matsked av fyllningen i gelantinblandningen och häll

     sedan ner blandningen i en tunn stråle i fyllningen och rör om 
     under tiden.

6. Blanda ner den kalla kycklingen och blanda väl.

7. Bred ut fyllningen i ett jämt lager ovanpå bottnen i springformen.

8. OBS! Lägg gärna en remsa smörpapper runt kanten först, 

     så är det lättare att lossa tårtan sedan.

9. Täck formen omsorgsfullt med plastfolie och ställ in formen att stelna

     i kylen över natten.

Dekoreringen:
1. Skala och skiva rödlökarna.
2. Fräs dem lätt i het olja och blanda ner sweet chilisåsen.
3. Ställ i kylen för att svalna.

Vid servering:
1. Lösgör kanten försiktigt på springformen.
2. Lägg upp tårtan på serveringsfat.
3. Strö över den chilimarinerade rödlöken och hackad persilja.


Här kommer receptet på botten i originalreceptet: (enligt önskemål)

400 g skivad potatislimpa
80 g smör
25 g rapsolja

Skär bort kanterna på brödet, smält smöret och blanda i oljan.
Kör brödet till en fin massa i matberedare.
Häll i fettet medan matberedaren går, kör blandningen jämn.
Lägg brödmassan i formen och platta till.
Därefter läggs fyllningen på.

Min Silltårta lchf

Nu måste jag lägga in receptet på den goda Silltårtan jag bjöd på

 i Midsommarhelgen innan jag glömmer hur jag gjorde den:)

Den här botten kan man också använda till Laxtårtan

 ifall man vill ha den som lchf-vänlig.

MIN SILLTÅRTA       lchf

Botten:

2,5 dl mandelmjöl

1 dl skalade sesamfrön

75 g smör

Fyllning:

1 burk matjessill (ca 200g)

5 gelantinblad

2 msk kaviar på tub

1 rödlök

2 hårdkokta ägg

2 dl creme fraiche

3 dl gräddfil

2 msk matjesspad

1/2 tsk svartpeppar

gräslök och rödlök till garnering

Botten:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda mandelmjöl och sesamfrön i en skål.

3. Smält smöret och blanda ner i mandelmjölblandningen.

    Rör ihop väl.

4. Spänn bakpapper i botten på en springform, 24 cm i diameter.

    Tryck ut smeten i botten på formen.

5. Grädda i 175 grader i 10 minuter.

6. Låt svalna.

Fyllningen:

1. Lägg gelantinbladen i kallt vatten.

2. Hacka sillen i små bitar, hacka lök och ägg.

3. Blanda ihop med resten av ingredienserna.

4. Krama ur gelantinbladen och smält på svag värme.

5. När de smält blanda först ner några skedar av röran,

    blanda sedan ner detta försiktigt i resten av fyllningen 

    så den blir jämt blandat.

6. Häll fyllningen över den kalla bottnen, jämna till

     och ställ in formen i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.

Vid servering dekorera med tex, gräslök och hackad rödlök.

Ansjovisrulle lchf

Här kommer receptet på den smaskiga Ansjovisrullen

 jag hade på midsommarbordet. 
Originalreceptet hittade jag i min gamla receptsamling.
Enligt önskemål från familjen har jag 

hunnit göra den en gång till sedan midsommar och 

då passade jag på att justera receptet lite.

Den här goda Ansjovisrullen kommer att serveras många gånger 

framöver här hos oss.

En perfekt rätt att servera på ett buffé-bord då den går bra att göra i förväg.

Gott som en liten kvällsrätt eller till lunch.

Det går bra att frysa in rullen och grädda den halvtinad tills osten smält

och rullen är genomvarm.

ANSJOVISRULLE     lchf

3 ägg

50 g smör

3 dl grädde

2 dl mjölk

3 msk kokosnötsmjöl

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

spad från ansjovisen

FYLLNING

25 g smör

2 skivade gula lökar

1 burk ansjovisfiléer, (125 g) hackade

1 dl hackad färsk persilja

1 dl hackad gräslök

2 - 3 dl riven ost

1 dl riven ost till gratinering

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smöra  bakplåtspapper och klä in botten och kanter på en långpanna.

3. Smält smöret i en kastrull.

4. Vispa upp äggen, häll ner smöret och vispa en stund till.

5. Blanda i mjölk, grädde och spadet från ansjovisburken.

6. Blanda ihop kokosnötsmjöl, fiberhusk, bakpulver, 

     salt och peppar i en bunke.

7. Blanda ner i äggsmeten och vispa den slät.

8. Häll smeten i den bakpapperklädda långpannan och 

     grädda i 200 grader i 20 minuter.

9. Lägg ett bakplåtspapper över omeletten och vänd på alltihop.

     Dra av det övre pappret.

Fyllningen

1. Värm smör i en stekpanna och stek löken mjuk.

2. Fördela den stekta löken, hackad ansjovis, persilja, gräslök 

     och 2 - 3 dl riven ost över omeletten.

3. Rulla ihop från långsidan och strö ca 1 dl riven ost över rullen.

4. Innan servering: Ställ in ansjovisrullen i ugnen och gratinera

     tills osten smält och rullen är varm.

Liten lägesrapport och Buffé-tips

Tänkte sticka in med en liten lägesrapport 

om hur det går med min viktminskning:) 

Här i januari skrev jag om hur jag lyckats så långt 

och sedan dess har jag lyckats bli av med 6 kg till:))

Känns såååååå bra!!

Under februari och mars hände det nästan ingenting på vågen.

Har upptäckt att jag är oerhört kolhydratkänslig, 

för att minska i vikt måste jag dra ner på kolhydrater väldigt mycket.

Märks att man inte är någon ungdom längre:))

I slutet av mars fick jag nys om något som verkade intressant,

nämligen något som kallas periodisk fasta,

Det kändes kul att testa och jag måste säga 

att under de nästan två veckor jag nu gjort så 

att jag ätit två måltider om dagen 

och hoppat över frukosten har jag mått otroligt bra!

Jag har inte varit hungrig en enda gång 

och viktminskningen har satt fart igen:)

Dessutom har jag börjat använda vår motionscykel för bättre resultat!

Nu har jag utmanat mig själv att när påsklovet är slut 

ska jag få på mig mina gamla jeans som jag hade innan jag fick barnen!!

Det fattas några kg innan jag är där, men jag tror att jag lyckas:))

Så nu har jag så här långt blivit av med 14 kg och det är fantastiskt skönt!

Chansen är stor att det blir en Beach-12:))

Nu ett fint tips inför Påskhelgen!!

bild lånad från Birgittas blogg

Titta in här hos Birgitta så hittar du suveräna tips på Buffé-mat inför Påsken!

Hon har gjort en lista på 85 olika rätter som passar att servera på Påskbordet.

Bara att välja det man gillar! Helt perfekt!!

Jag säger ett stort tack till Birgitta för det jobb hon lagt ner på listan!!