Mjuk blåbärskaka (lchf)

Förra veckan bakade jag en riktigt god kaka.

Jag använde blåbär i kakan men det går att byta ut till 

hallon eller kanske andra bär.

Receptet hittade jag på den här bloggen.

MJUK BLÅBÄRSKAKA        lchf

6 ägg

3 msk Stevia Strö (eller honung eller kokossocker)

1 1/4 dl kokosnötsmjöl

1 1/4 dl smält kokosolja

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk kardemumma

1 tsk bakpulver

225 g frysta blåbär

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda alla ingredienser utom bären i en stor bunke.

3. Vispa med elvisp till en slät smet.

4. Rör ner de frysta bären.

5. Spänn bakpapper i botten på en springform, 24 cm.

6. Smörj formen och bröa kanterna med pofiber.

7. Bre ut smeten i formen och grädda i 175 grader ca 30 - 35 minuter

8. Ta ut kakan och låt den svalna.

Servera med glass eller vispad grädde.