Fiskgryta (lchf)

Av någon konstig anledning blir det alltför sällan jag

bjuder på fisk härhemma och det är dumt för fisk är ju så gott.

För några dagar sedan hittade jag ett intressant recept på 

Torskgryta på den här fina bloggen, Fröken Nilssons kök.

Kika gärna in där och få många fina tips.

Efter att ha inhandlat fiskkryddan som ingick i receptet

så skred jag till verket för någon dag sedan och bjöd på 

fiskgrytan. Nu är det lite så när jag lagar mat att jag utgår 

från ett visst recept men innan rätten är klar så har jag ändrat

en hel del och så blev det denna gång också:)

Min familj gillar "såsiga" maträtter så därför blev det mera 

sådant i min fiskgryta. Mycket god blev den hursomhelst:)

Jag serverade sallad till fiskgrytan och potatis till de som ville.

Mycket smarrigt!

FISKGRYTA       lchf

4 portioner

1 paket fryst torsk

1 paket bacon

ca 150 g purjolök

1 schalottenlök

2 dl Creme Fraiche

1 dl grädde 

1 ask Philadelfiaost Gräslök, 200 g

Santa Maria Seafood & Fish

Svartpeppar

smör till stekning

1. Tina fisken och dela den i bitar och krydda med

     Seafood & Fish-kryddan runt om.

2. Strimla bacon, purjolök och schalottenlök, stek i smör.

3. Häll på creme fraiche, grädde, philadelfiaost och låt puttra ihop

     innan du tillsätter fisken.

4. Låt sjuda några minuter så fiskbitarna blir genomkokta och krydda

     med svartpeppar.

Ät och njut!

Ansjovisströmming lchf

Har frågat mig många gånger varför vi inte äter strömming

lite oftare, det är ju så gott. Idag gjorde jag en 

supersmarrig strömmingslåda och inte en smula blev kvar:)

den här rätten kommer jag garanterat att göra fler gånger.

Jag utgick från ett recept jag hittade i en tidning och ändrade lite.

ANSJOVISSTRÖMMING    lchf

4 portioner + 1 matlåda

ca 1 kg orensad strömming eller

ca 600 g rensad

3/4 tsk salt

FYLLNING:

3 gula lökar

smör till stekning

0,5 tsk salt

0,5 tsk timjan

1 ask ansjovisfiléer (125g)

0,5 dl hackad dill

3 dl grädde + spadet från ansjovisen

TILL GRÄDDNINGEN:

1 msk pofiber

smör att hyvla över

1. Sätt ugnen på 225 grader

2. Lägg ut de rensade strömmingsfiléerna med köttsidan uppåt

     på ett smörgåspapper. Strö över saltet.

FYLLNINGEN:

1. Skala och skiva löken och fräs den mjuk i smöret i en stekpanna.

2. Bred ut löken i en ugnssäker form, strö över salt och timjan.

3. Dela ansjovisfiléerna i mindre bitar, fördela dem på strömmings-

     filéerna och lägg på hackad dill.

4. Rulla ihop strömmingen och lägg den i rader ovanpå löken.

5. Blanda grädden med ansjovisspadet och häll det över i formen.

6. Strö över pofiber och hyvla lite smör över.

7. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter.

Servera med valfritt tillbehör.

Strömmingsflundror Lchf

Strömming är gott, men jag måste erkänna att det inte blir

särskilt ofta jag tillagar den här hemma,

varför vet jag inte riktigt.

Men för ett tag sedan blev jag så sugen på just strömming

så det blev att inhandla lite fisk och

sedan leta ett lchf-recept på strömmingsflundror.

Jag hittade ett i en av mina Lchf-kokböcker och

så blev det strömmingsflundror till middag.

Mycket, mycket gott,

det kommer jag säkert att servera fler gånger :)

Jag åt en god grönsallad och en klick creme fraiche till,

halva familjen fick potatismos också.

Sesampanerad Strömming

4 port

600 g rensad strömming (eller 1 kg orensad)

1 ägg

1 - 2 tsk salt

vitpeppar

persilja

sesamfrön att panera i

smör att steka i

Lägg ihop strömmingsfiléerna med persiljeklipp,

salt och peppar emellan.

Vänd dem i det uppvispade ägget och sedan i sesamfrön.

Bryn  strömmingen i rikligt med smör i 3 - 4 minuter på var sida.

Mat men inte potatis....

Eftersom jag fått förfrågning om vad jag äter istället för potatis, ris och pasta, ska jag ge lite tips om vad jag använder istället.

Något jag äter ofta är min egen variant av Coleslaw. Den gör jag också till salladsbordet på skolan och den är mycket omtyckt.

Olika grönsaker är gott och en bra ersättning. Jag trodde tidigare att det skulle vara svårt att leva utan potatis, men det är faktiskt inget problem. Saknar inte potatisen ett dugg.

Av blomkål kan man göra ett gott mos också.

Såhär såg min lunch ut idag.

En jättegod fisk och två varianter på Coleslaw.

Mycket gott och mättande.



FRANSK ÖRTFISK

Fiskfile, torsk eller valfri vit fisk

Creme Fraiche som smaksätts med  salt, timjan, fiskbuljong, citronpeppar, oregano och dragon.

Lägg fisken i en ugnsäker form och bred den smaksatta Creme Fraichen över fisken.

Grädda i ugn tills fisken är genomstekt.

MARGOTS COLESLAW

Grovstrimlad vitkål och Lite finrivna morötter

Salt

Grovmalen svartpeppar

Italiensk salladskrydda

Blanda i majonnäs till önskad konsistens

Coleslawn är mycket god och passar till det mesta, jag har blivit helt beroende av den.

I min andra variant av Coleslaw använder jag strimlad  rödkål och hackad rödlök istället för vitkål och morötter. I övrigt samma kryddor och majonnäs.

Vid middagen saknade jag inte heller potatis eller ris

En välkryddad stekt kycklingfile med min Coleslaw, lite grön gurka och Bearnaisesås.

Med den här typen av mat håller jag mig mätt länge och mår dessutom jättebra.

Jag känner mig aldrig hungrig och småsugen och det är otroligt skönt!