Saftig Äppelkaka

Nu har jag startat ett projekt som kommer att ta lång tid,

nämligen att gå igenom och rensa i min receptsamling:)

När man som jag samlat på recept under ca 45 år så finns

det mängder av receptpärmar och recepthögar att gå igenom.

Nu hittar jag många intressanta recept som jag vill testa igen,

som receptet på den här äppelkakan jag hittade i morse.

Eftersom jag hade kvar lite äpplen passade det perfekt

och familjen fick därför äppelkaka med vispgrädde till

efterrätt idag, efter att vi njutit av en god Fläskytterfilégryta

till middagen. Alla tyckte att äppelkakan var saftig och god.

SAFTIG ÄPPELKAKA

2,5 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

150 g smält smör

3/4 dl kokande vatten

3/4 dl grädde

2 uppvispade ägg

4 mindre äpplen

3/4 dl socker

1 tsk kanel

ugnsvärme 175 grader

1. Spänn bakplåtspapper i botten på en springform, 24 cm, smörj och bröa.

2. Blanda socker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.

3. Tillsätt smälta smöret, heta vattnet och grädden, rör om.

4. Rör till sist ner de uppvispade äggen.

5. Häll smeten i den smorda springformen.

6. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.

7. Blanda 3/4 dl socker och 1 tsk kanel och vänd äppelklyftorna i detta.

8. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten och grädda kakan på nedersta

     falsen i 175 grader ca 40 - 45 minuter.

9. Låt svalna innan den tas ur formen.

Servera med vaniljsås eller vispad grädde.

Äppelkaka i långpanna

Nu och då, i äppeltider, letar jag fram receptet

på den här saftiga och goda äppelkakan, ur min recepthög.

Alltid lika krångligt att hitta så nu är det dags att få in

receptet här på bloggen.

Jag skär min kaka i 36 bitar och det går bra att frysa in

kakbitarna också.

Mitt äppelträd gav ingen frukt i år men det finns ett stort

äppelträd strax utanför vår tomt bredvid cykelvägen

och där finns det massor med äpplen att plocka :)

ÄPPELKAKA I LÅNGPANNA

4 ägg

200 g smör

2,5 dl socker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

äpplen i klyftor

kanel

pärlsocker

ugnsvärme 175 grader

1. Klä en långpanna med bakplåtspapper och smörj pappret.

2. Smält smöret

3. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt.

4. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker

     och sikta ner det i äggsmeten.

5. Blanda smöret och mjölken och häll ner det i smeten,

     rör ihop till en jämn och slät smet.

6. Häll smeten i långpannan och bred ut den jämt.

7. Skala äpplen och skär i klyftor och täck smeten med klyftorna.

8. Strö på kanel och därefter pärlsocker.

9. Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 30 minuter.

Skär kakan i bitar och njut av en mycket god äppelkaka.

Kvarktårta med äpple

Det här är ett gammalt finskt recept på en mycket 

god och välsmakande äppeltårta-kaka.

Den blir riktigt krämig och fin.

KVARKTÅRTA med ÄPPLE

Botten:

100 g smör

3/4 dl socker

1 ägg

1 tsk bakpulver

2 1/2 dl vetemjöl

Fyllning: 

3 äpplen (eller 4 konserverade päron)

Fyllning på ytan:

1 burk kvarg

1 burk smetana

2 ägg

3/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader

1. Rör smör och socker vitt och pösigt.

2. Tillsätt ägget och sist vetemjölet blandat med bakpulver.

3. Tryck ut degen på bottnen och kanterna av en smord och 

     bröad springform, 24 cm.

4. Fyll hela ytan med äppelklyftor (eller päronklyftor)

5. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen till en jämn

     massa och häll smeten ovanpå frukten.

6. Grädda kakan på nedersta falsen i ugnen på 200 grader ca 45 minuter.

7. Låt svalna.

Går mycket bra att baka kakan dagen innan den ska serveras.

Fruns goda äppelkaka

Igår svängde jag ihop en äppelkaka igen, den här gången 

en högst vanlig sådan enligt makens önskan:) 

Jag letade i min enorma, gamla receptsamling och hittade 

ett recept på en riktigt saftig och god äppelkaka.

Den blev mycket uppskattad av maken och sonen

och nu är kakfatet tomt:))

Kakan är god som den är till kaffet eller 

som efterrätt med vaniljsås till.

FRUNS GODA ÄPPELKAKA

150 g smör

150 g socker

2 ägg

1 dl grädde

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

3 äpplen

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Rör smör och socker vitt och pösigt

3. Tillsätt äggen ett i taget och rör mellan varje.

4. Rör i grädden

5. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel

     Rör ner allt i ägg/smör smeten. Blanda väl.

6. Bred ut smeten i smord och bröad springform, 24 cm.

7. Skala äpplen, skär i klyftor och stick ner dem tätt i kaksmeten.

8. Grädda kakan på nedersta falsen i 175 grader ca 40 - 45 minuter.

Mandel-äppelkaka....

Ursprungligen heter kakan något helt annat, men eftersom jag ändrat en del i receptet så har jag ändra namnet också! Hur som helst så är den mycket god! Mandelmassan i kakan gör att den nästan smälter i munnen!

Gott att servera vispad grädde eller vaniljsås till kakan, men också mycket gott att avnjuta som den är, till en kopp kaffe :))

MANDEL-ÄPPELKAKA

200 g mandelmassa

75 g smör

4 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

ca 3 äpplen

kanel och pärlsocker

¤ Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform, 24 cm i diameter.

¤ Riv mandelmassan grovt. Blanda i smöret och rör det poröst och fluffigt.

¤ Dela äggen i gulor och vitor. Blanda ner äggulorna, en i taget i mandelsmörvispet och vispa kraftigt under tiden.

¤ Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

¤ Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Bred ut smeten i formen.

¤ Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor.

¤ Fördela äppelklyftorna på kaksmeten och strö över kanel och pärlsocker. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 35 min.