torsdag 22 september 2011

Rabarber - Jordgubbspaj

Förra lördagen testade jag en helt ny paj
 som jag hittade receptet på i tidningen Coop Mersmak.
Den var lite annorlunda, men mycket god
och blev nästan lite som en tårta.


RABARBER - JORDGUBBSPAJ

8 - 10 portioner

Ugn: 200 grader

PAJDEG
200 g smör i kuber
5 dl vetemjöl
1 - 2 msk kallt vatten

FYLLNING
50 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
2 tsk malen kardemumma
100 g riven mandelmassa
rivet skal av 0,5 citron
500 g tunt skivad späd rabarber
0,5 liter halverade jordgubbar

1. Blanda samman alla ingredienser till degen för hand.
    Ställ degen övertäckt i kylskåpet.
2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och rör ner sockret.
3. Vispa upp äggen med kardemumma i en skål
    och rör ner äggvispet i smöret.
4. Sjud på låg värme tills det tjocknar lite och var noga med
    att det inte kokar.
5. Ställ kastullen åt sidan och blanda ner mandelmassan
    och citronskalet i äggkrämen.
6. Ta fram degen ur kylen och tryck ut cirka 3/4 av degen, i en pajform,
    24 cm i diameter, med löstagbar kant.
7. Lägg i rabarberskivorna och häll över äggkrämen,
    rör försiktigt så att det blandar sig väl.
8. Täck ytan med jordgubbar.
    Rulla resten av degen till tunna längder, eller platta ut degen i
    småbitar och lägg över jordgubbarna, som dekoration.
9. Grädda pajen mitt i ugnen ca 40 - 45 minuter tills kanterna är gyllenbruna.
    Låt pajen svalna före servering.

Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.




söndag 11 september 2011

Nya böcker

För någon vecka sedan fick jag ett erbjudande om att gå med i en
bokklubb som heter Mat & Njutning,
 där jag fick välja två böcker för 19 kr/bok!
Eftersom det fanns flera intressanta böcker att välja på
så nappade jag på erbjudandet!
Dessutom skulle jag få en fin liten våg:)

Idag kunde jag hämta ut paketet med böckerna jag valt.

Måste säga att jag är supernöjd med mitt bokval:))
Jag kunde knappt slita mig från Alexandra Pascalidou`s bok
"Min stora feta grekiska kokbok", den är otroligt spännande
då hon varvar recepten med att berätta om sina grekiska rötter,
långt tillbaka i tiden. En minst sagt fascinerande berättelse!
Dessutom gillar jag grekisk mat:)

Den andra boken
"LCHF för tjejer, Supermat på medelhavsvis"
verkar vara en toppenbok också!
Där kommer jag att hitta många goda rätter att testa!

Kul att hitta två så härliga böcker till en sådant superpris!