söndag 20 november 2011

LCHF Limpa

Jag är så glad att det finns så många goda bröd att baka
som inte innehåller så många kolhydrater:)
Det går inte att förneka att det är jättegott att få njuta av
en god macka tillsammans med kvällste!
Igår bakade jag ett mycket gott bröd,
som jag hittade receptet på här.




LCHF LIMPA

2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
6 msk BakePro
1,5 msk fiberhusk
1 tsk anis
1 tsk fänkål
0,5 tsk pomerans
(eller 2,5 tsk brödkrydda)
4 ägg
4 dl riven ost

1. Blanda alla torra ingredienser och rivna osten.
2. Rör ner äggen och blanda väl.
3. Slå på ugnen på 175 grader och låt smeten svälla
     under tiden ugnen värms upp.
4. Smörj en brödform med smör eller klä den med bakpapper.
5. Klicka ut degen i formen och släta till ytan.
6. Grädda i 175 grader ca 35 - 40 minuter,
     i nedre delen av ugnen.

Låt svalna och njut sedan av ett supergott bröd:)





Krämig Dessertkaka LCHF

Det är alltid kul att kunna bjuda på  något smaskigt på lördagskvällen.
För ett tag sedan hittade jag ett recept här, som såg oerhört intressant ut.
Igår testade jag receptet och det var något av det godaste jag ätit på länge:)
Den här krämiga kakan kommer att bli perfekt att bjuda på
när man vill ha en supersmaskig efterrätt.
Eller när man längtar efter något riktigt gott helt enkelt:)



Krämig Dessertkaka  Lchf

4 port.

1 dl creme cheese eller Mascarpone
1 dl grädde
50 g osaltat smör
2 msk sukrin
2 tsk snabbkaffepulver
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver

1. Smält osten på mellanvärme och vispa ibland.
2. Lägg i kaffe, kakao, vanilj, sukrin och smöret och
     låt detta smälta ned och vispa.
3. Häll i grädden och öka värmen, vispa så att allt blandar
     sig väl och blir ordentligt varmt.
4. Häll upp i en liten låda/ form som du bottnar med bakplåtspapper,
     ju mindre form ju högre kaka. (Jag använde en form som var 14 x 14 cm)
5. Ställ kallt i frysen minst ett par tre timmar.
6. Skär upp i bitar och servera.

Jag serverade kakan med vispad grädde smaksatt med lite vaniljpulver
 och flisad mörk choklad.
Gott att strö lite flisad choklad ovanpå, eller pudra med kakao.

Perfekt godiskaka att ha på lut i frysen och bara plocka fram
en liten stund innan man ska servera den:))


tisdag 15 november 2011

Kardemummakaka Lchf

Kunde inte låta bli att testa ett kakrecept ur en av mina nya böcker:)
Jag valde ett recept ur "Bakglädje med LCHF"
och kakan blev mycket saftig och god.
I boken får man rådet att använda formar gjorda i silikon eller teflon,
till kolhydratfattig bakning.
Kakformen kan man "bröa" med kokos, nötmjöl eller pofiber
Man ska också låta kakan kallna i formen
innan man vänder på den och tar ut kakan.



KARDEMUMMAKAKA  LCHF

3 ägg
1,5 dl sukrin
0,75 dl Bake Pro
1,75 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kardemumma
100 g smält smör
1 dl hett vatten

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smörj och "bröa" en avlång sockerkaksform (1,5 liter)
3. Vispa ägg och sukrin pösigt
4. Tillsätt mandelmjölet blandat med BakePro,
     bakpulvret och kardemumman.
5. Blanda det smälta smöret och det heta vattnet.
     Häll ner i smeten.
6. Häll smeten i sockerkaksformen
7. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.
8. Låt kakan kallna i formen innan den stjälps upp.



Nyförvärv

Nu har jag fått böckerna jag beställde från Adlibris.
Passade på när de hade nedsatt pris på LCHF böcker.
Härligt med många nya spännande recept att testa:)

Böckerna innehåller många trevliga recept
 och mycket intressant och lärorik läsning.

En av de stora fördelarna med att äta enligt LCHF
är att man nästan aldrig är hungrig och det är otroligt skönt,
dessutom mår jag mycket bättre än om jag äter en massa kolhydrater.
Skönt att bli av med godissuget och få äta jättegott och samtidigt minska i vikt,
kan inte bli så mycket bättre:)

söndag 6 november 2011

LCHF Zucchini och Broccoligratäng

Till middagen idag blev det en nykomponerad gratäng.
Jag utgick från ett recept som jag hittat i mina gamla receptgömmor.
Efter lite ändringar och tillägg av ingredienser blev det en riktigt god gratäng,
 som man kan servera till många olika sorters kötträtter.
Jag valde att steka kryddiga köttfärsbiffar
och till familjens stora glädje blev det även smörstekta champinjoner:)
Med en grönsaksgratäng på bordet är det ingen som saknar potatisen!
Lite gurka och tomat och också en klick grekisk yoghurt
så var middagen serverad:))



LCHF  ZUCCHINI och BROCCOLIGRATÄNG

600 g zucchini
1 litet stånd broccoli
1 gul lök
100 g purjolök
1 - 2 vitlöksklyftor
5 ägg
2 dl grädde
100 g creme bonjour vitlök
ca 150 gr smakrik riven ost
salt och svartpeppar

1.  Sätt ugnen på 200 grader
2.  Dela broccolin i små buketter och förväll några minuter.
3.  Skär lök, vitlök och purjo smått
      och fräs i stekpanna så den mjuknar lite.
4.  Riv zucchinin grovt och lägg i en handuk och pressa ut vattnet
      ur den rivna zucchinin. (annars blir gratängen för vattnig)
5.  Blanda ihop den frästa löken med zucchinin.
6.  Bred ut hälften av grönsaksblandningen i en smord ugnsform.
7.  Fördela broccolibuketterna över grönsaksblandningen i formen
      och bred sedan ut andra hälften av grönsakerna ovanpå.
8.  Vispa ihop äggen med creme bonjour och grädden
      och tillsätt den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
9.  Fördela ägg-ostblandningen över grönsakerna.
10. Ställ in formen i ugnen ca 40 - 50 minuter,
       tills ytan fått fin färg och äggstanningen är klar.
       Tiden beror lite på om man använder en stor och vid form,
       eller om man har en mindre och högre form.



Jag tycker det är kul att det lätt går att använda gamla recept,
 då att man med lite ändringar här och var kan anpassa dem till Lchf.
Mig passar det perfekt eftersom jag gillar att experimentera när det gäller mat:))



LCHF Chokladkaka

För några dagar sedan bakade jag en farligt god chokladkaka.
Receptet hittade jag här.
Den här gången gjorde jag ingen glasyr på kakan
utan serverade den med vispad grädde
smaksatt med lite sukrin och vaniljpulver.
Jag kan garantera att kakan hade strykande åtgång,
fantastiskt god:))
Nästa gång jag bakar den ska jag göra chokladglasyren också,
blir säkert ännu godare!!

Chokladkakan i ugn.
Jag passade på att inviga min nya Silikon-bakform
och kunde konstatera att den fungerade utmärkt:)



LCHF  CHOKLADKAKA

150 g smör
200 g   70% choklad
1/2 dl sukrin
4 ägg
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl bakepro
1 tsk bikarbonat
1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl creme fraiche
1/2 dl hackad mandel eller hasselnötter

bröa formen med kokosflingor, mandelmjöl eller finhackad mandel

Glasyr:
100 g  70% choklad
1 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och bryt i chokladbitarna, rör tills det smält.
3. Vispa sukrin och ägg lätt och rör ner chokladblandningen
     och de övriga ingredienserna.
4. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform
     (använd kokosflingor, mandelmjöl eller finhackad mandel)
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
6. Låt svalna och stjälp sedan upp kakan på ett fat.

Glasyren
1. Hacka chokladen och värm grädden i en kastrull.
2. Häll den varma grädden över chokladbitarna i en skål.
3. Rör om ordentligt tills chokladen smält och smeten är jämn.
4. Låt svalna lite och häll den sedan över kakan.

Ät och njut!!


Kul att man numera börjar hitta lite mer lchf-produkter i olika affärer.
På ICA-Kvantum finns Sukrin och
hos City Gross har jag hittat mandelmjöl, 500g/påse.
BakePro beställer jag fortfarande hos Lchf-Butiken.
Nästa gång jag gör en beställning ska jag köpa kokos-mjöl också,
ska bli spännande att testa så småningom.

fredag 4 november 2011

LCHF Lasagne

Jag har alltid älskat lasagne, men jag måste ju bara få säga
att den lasagne jag gjorde idag var mycket godare
än en vanlig som innehåller pasta!!
Hela familjen är överens med mig på den punkten:))
Fantastiskt gott!! Jag kan lova att vi njöt vid matbordet idag:)
Här hittade jag receptet som jag utgick ifrån.
Pastan byts ut mot zucchini som man skär på längden med osthyvel.



LCHF LASAGNE

500g köttfärs
smör att bryna i

1 stor röd lök
några klyftor vitlök
olivolja att bryna i

5 dl färdig pastasås med tex, chili och vitlök ( ca 5 gr kolh/100g )
2 dl creme fraiche
1 dl creme bonjour vitlök
1 - 2 tsk sambal oelek
1 buljongtärning
svartpeppar
chilipulver

2 st zucchini
150 g riven ost med lite smak

1.  Sätt ugnen på 225 grader
2.  Finhacka vitlöken och rödlöken.
3.  Bryn köttfärsen i en stor stekpanna med smör
4.  Bryn löken i lite olivolja i en annan stekpanna.
5.  Blanda lökfräset i köttfärsen.
6.  Häll den färdiga tomatsåsen (spara ca 1,5 dl)
      och sambal oelek över köttfärsen.
7.  Rör om och smula över buljongtärningen.
8.  Tillsätt creme fraiche och creme bonjour och låt koka upp.
9 .  Smaka av med svartpeppar och chilipulver.
10. Låt allt småputtra på spisen  några minuter.

11. Skölj zucchini och skär den i längder,
       längs efter med hjälp av osthyvel.
12. Ta fram en djupare ugnsform,
       häll i ca 3 msk av den sparade tomatsåsen.
13. Bred ut tomatsåsen i ugnsformen och lägg på ett lager
       med zucchini-skivor.
14. Varva sedan zucchini-skivorna med köttfärsröran.
15. När du kommer till sista lagret av zucchini-skivorna,
       avsluta då sista lagret med resten av den sparade tomatsåsen.
16. Strö över den rivna osten.
17. Låt lasagnen stå i ugnen ca 25 - 30 minuter,
      eller tills den fått en fin färg.

Servera med en grönsallad!

torsdag 3 november 2011

Lyxig Chokladmousse LCHF

Ibland vill man ha en god efterrätt,
eller så kanske man vara helt enkelt vill ha något
riktigt smaskigt att njuta av!!
Den här underbart goda Chokladmoussen är inte helt fel
när man än vill ha något riktigt mumsigt och chokladigt :))



LYXIG CHOKLADMOUSSE  lchf

100 g mörk choklad
1 msk starkt kaffe
2 äggulor
3 dl vispgrädde

1. Smält chokladen. Rör ner kaffe + äggulor.
     Låt svalna helt.
2. Vispa grädden krämig (inte för hårt för då blir
      moussen grynig)
3. Vänd ner hälften av grädden i chokladblandningen.
     Blanda väl.
4. Vänd ner resten av grädden och blanda med stora luftiga tag.
5. Häll upp i portionsskålar.
6. Ställ in i kyl ca 3 tim.

Servera gärna med vispad grädde och lite bär.