Chokladtårta Orange lchf

Här kommer receptet på den smaskiga chokladtårtan

vi njöt av igår. Den här tårtan är perfekt att göra i förväg

och förvara i frysen tills det är dags att servera den.

Jag tog fram tårtan ca 45 minuter innan serveringen

och det var helt perfekt.

Tillsammans med tårtan serverade jag vispad grädde 

och tinade hallon. Mycket gott!

Receptet är från en tidning och det behövdes bara små

ändringar för att göra tårtan lchf-anpassad.

CHOKLADTÅRTA ORANGE     lchf

Botten:

2,5 dl hasselnötsmjöl

4 äggvitor

2 msk Stevia Strö

Fyllning:

4 äggulor

1 msk Sukrin Melis + 5 droppar Stevia Sweet

0,5 dl pressad apelsinsaft (från 1 apelsin)

100 g mörk choklad

3 dl vispgrädde

BOTTNEN:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa äggvitorna hårt.

3. Vänd ner nötmjöl och sötning.

4. Spänn bakpapper i botten på en springform, 24 cm, smörj formen.

5. Häll upp smeten i formen, bre ut och grädda i ca 10 - 15 minuter.

     Passa så bottnen inte bränns.

6. Låt svalna.

FYLLNING:

1. Vispa ihop äggulor, sötning och apelsinsaft i en tjockbottnad kastrull

     och värm under vispning, några minuter, tills krämen tjocknat.

     OBS! Det får inte koka. 

2. Ta kastrullen från plattan och lägg i chokladen bruten i mindre bitar.

     Rör tills chokladen smält. Låt svalna.

3. Vispa grädden.

4. Blanda ner en sked grädde i chokladkrämen och vänd sedan ner 

     chokladkrämen i grädden.

5. Häll fyllningen i formen och frys in i minst 4 timmar.

6. Ta fram tårtan ca 35 - 45 minuter före servering.

7. Servera tårtan med vispad grädde och bär.

Helstekt fläskytterfilé med bacon lchf

Först av allt vill jag önska er som kikar in här 

en riktigt god fortsättning på det nya året!

Idag, årets första dag, har vi njutit av en riktigt

saftig, mör och god helstekt fläskytterfilé.

Till den serverade jag förvälld, smörstekt brysselkål,

en supergod vitlökssås, sallad och potatis till de som ville ha.

Efterrätten var en ljuvligt god frusen chokladtårta

med apelsinsmak och den kommer det recept på 

lite senare.

HELSTEKT FLÄSKYTTERFILÈ med BACON     lchf

5 portioner

1 kg fläskytterfilé

1 paket bacon

salt

grovmalen svartpeppar 

vitlökspulver

Forest Blend (Santa Maria)

smör till stekning

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Putsa filén och gnid in den med kryddorna

3. Stek filén i smör i en stor stekpanna för fin yta.

4. Sätt köttet i en smord ugnsform och lägg baconskivorna 

    ovanpå så de täcker filén runtom, med baconskarven neråt.

5. Stek i ugnen på 150 grader tills du får en kärntemperatur

     på 70 grader, (ca 40 - 45 minuter).

6. Ta ut köttet och lägg det i aluminiumfolie att vila en stund 

     innan du skär upp det. Spar skyn till såsen.

VITLÖKSSÅS      lchf

1 ask Créme Bonjour Vitlök

ca 3 dl grädde

kinesisk soja 

kalvfond

Forest Blend (Santa Maria)

skyn från fläskfilén

1. Blanda ihop Créme Bonjour Vitlök och grädde i en kastrull och koka upp.

2. Smaksätt med en skvätt soja och kalvfond, krydda.

3. Häll i skyn från fläskfilén och låt småputtra några minuter.

Rosépepparbiffar lchf

Här kommer ännu ett riktigt gott recept ur Åse´s

nya bok "Viktminskning med LCHF"

Vi njöt av de goda biffarna igår till middag.

Servera biffarna med en god rosépepparsås 

och valfritt tillbehör.

Jag ändrade från originalreceptet genom att ta blandfärs 

istället för nötfärs och så minskade jag ner på fiberhusken.

Upplever att det lätt blir en slemmig konsistens med för mycket

fiberhusk i köttfärsrätter. Här räckte det gott och väl

med knappt 1/2 msk av fiberhusken.

ROSÉPEPPARBIFFAR    lchf

4 portioner

600 g blandfärs

1/2 dl grädde

1 lök

1 msk kalvfond

knappt 1/2 msk fiberhusk

1 ägg

3/4 msk mortlad, krossad rosépeppar

1 tsk salt

1. Riv löken.

2. Blanda sedan alla ingredienser utom fiberhusken.

3. Strö fiberhusken över smeten och blanda väl.

4. Forma 8 biffar och stek i smör.

ROSÉPEPPARSÅS

3 dl grädde

1 msk soja

2 msk kalvfond

1 msk tomatpuré

1 msk mortlad/krossad rosépeppar

1. Koka upp grädden med övriga ingredienser.

2. Låt småputtra på svag värme några minuter.

3. Smaka av med salt.

Het korvgryta lchf

Förra veckan fick jag den nya kokboken jag beställde,

nämligen Åse Falkman Fredrikson´s "Viktminskning med LCHF".

Många smaskiga och fina recept, har redan hunnit testa några.

Här kommer receptet på en riktigt god korvgryta som

blev mycket uppskattad när jag serverade den.

Ugnsrostade grönsaker var jättegott tillsammans med korvgrytan.

HET KORVGRYTA      lchf

4 portioner

4 chorizokorvar eller andra korvar

1 paket bacon

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

3 dl krossade tomater

1 dl grädde

1 dl créme fraiche

1 msk soja

2 tsk sambal oelek

salt

svartpeppar

1. Skär ner lök och bacon och skiva korven i slantar

     och stek en stund tillsammans i smör.

2. Häll i krossade tomater, grädde, créme fraiche och kryddor

     och låt allt puttra i ca 10 minuter på låg värme.

Ugnsrostade grönsaker lchf

Grönsaker rostade i ugn är ett superbra tillbehör till

olika kött- och fiskrätter. Lätt att variera efter

tycke och smak, eller vad som finns i kylen för tillfället.

Enkelt och mycket gott.

UGNSROSTADE GRÖNSAKER     lchf

ugn 225 grader

3 paprikor, gärna olika färger

1 zucchini

2 tomater

1 kålrabbi

1 rödlök

2 chalottenlökar

1 liten solovitlök, hackad

1 tsk salt

svartpeppar

Roasted Garlic & Pepper, (Santa Maria)

olivolja

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Kärna ur paprikorna och skär i stora bitar.

     Skala kålrabbin och skär i stora tärningar.

     Ansa resten av grönsakerna och skär i stora bitar.

3. Lägg grönsakerna i en stor ugnsform, krydda och 

     ringla olivolja över.

4. Stek mitt i ugnen ca 20 - 30 minuter.

     Rör om efter halva tiden.

Andra grönsaker som säkert är goda att rosta är blomkål, fänkol, 

broccoli, purjolök och aubergine.

Kryddningen är också enkel att variera beroende på

tycke och smak.

GOD JUL

Nu är all mat inför julhelgen klar och står och 

väntar i kylen. Skinka, köttbullar, kålrotslåda,

sillar, lax, rödbetssallad osv...

Igår bakade jag pepparkakor och en 

god kryddig mjuk pepparkaka,

så mycket mer bakverk behövs inte hos oss:)

Nu ska vi bara njuta av en lugn och skön julhelg!

julkort lånat från nätet

ÖNSKAR ALLA ER SOM

TITTAR IN HÄR

EN RIKTIGT

GOD JUL 

Nöt- och Mandelkex lchf

Vi har gjort det till en tradition att njuta av en 

god ostbricka på julaftonskvällen.

Nu har jag bakat kex som kommer att bli perfekta 

att servera tillsammans med god ost. 

Kexen blev riktigt spröda och goda.

Receptet jag utgick från finns i Anna Hallén´s

receptbok "LCHF-Husmanskost".

NÖT- och MANDELKEX      lchf

1 plåt

ugn 175 grader ca 15 min

ugn 75 grader   ca 1 tim

3 ägg

0,75 dl hasselnötsmjöl

0,75 dl mandelmjöl

0,6 dl hackade solrosfrön

0,4 dl krossat linfrö

1 msk skalade sesamfrön

2 msk kokosflingor

1 tsk bakpulver

2 krm salt

1. Vispa upp äggen i en bunke.

2. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i de uppvispade äggen.

3. Bred ut smeten på bakpapperklädd plåt. Bred ut tunt på 

     hela plåten.

4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15 minuter,

     tills kexen fått fin färg.

5. Ta ut plåten och skär kexen i lagom stora bitar.

6. Sänk ugnsvärmen till 75 grader och ställ in plåten igen

    och torka kexen ca 1 timme med ugnsluckan på glänt.

Jag skar ut 30 stycken kex från plåten.