Krämig Broccoligratäng med skinka lchf

Alla i familjen älskar broccoligratäng så därför är det en

 ofta återkommande rätt på middagsbordet.

Innehållet i gratängen brukar variera lite allt efter 

vad som finns i kylen för tillfället.

Dagens gratäng blev suveränt god, så därför måste jag få 

med den här på bloggen för annars är det lätt att glömma 

vad jag använde för ingredienser:))

Testade en ny smaksatt creme fraiche som var riktigt god.

Lite tips: När jag använder broccoli i gratäng 

tar jag med hela stocken också.

Jag halverar den och skär den i tunna skivor innan den förvälls.

När jag serverar kokta broccolibuketter som grönsak 

så spar jag stockarna i folie i kylen och använder dem 

till nästa broccoligratäng. Stockarna håller sig fina ett bra tag i kylen.

KRÄMIG BROCCOLIGRATÄNG med skinka    lchf

2 stånd broccoli + 2 extra broccolistockar

1/2 röd paprika

ca 10 cm purjolök

ca 200 g strimlad skinka

lite chiliflingor

1 burk creme fraiche med vårlök, vitlök och svartpeppar. (2 dl)

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

salt, grovmalen svartpeppar, vitlökspulver

lite riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Dela broccolin i små buketter och skär stockarna i tunna skivor.

3. Förväll broccolin och låt den sedan rinna av i durkslag.

4.  Strimla purjon och skär paprikan i små bitar och fräs i smör i stekpanna.

5. Fräs därefter upp den strimlade skinkan några minuter och blanda ner 

    purjo/paprikafräset. Strö över lite chiliflingor.

6. Fördela hälften av den förvällda broccolin i en stor ugnsäker form,

    bred ut skink/lök/paprikafräset ovanpå och täck med resten av broccolin.

7. Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull och koka upp såsen.

    Smaka av med salt, grovmalen svartpeppar och vitlökspulver.

8. Häll såsen över broccolin och toppa med lite riven ost.

9. Gratinera i 200 grader i ca 30 minuter.

Servera med en god sallad.

Valnöt Brownies lchf

Jag älskar att vara ute i trädgården och jag älskar att baka ...........

så när regnet vräker ner, vad gör jag då?????

Jo, jag bakar, och det var precis vad som hände igår.

Det regnade ordentligt när jag kom hem från jobbet

så jag började med att leta efter ett nytt recept som jag kunde testa.

Hittade ett recept på brownies som lät gott 

och det gjorde jag om till ett lchf-recept.

Resultatet blev riktigt smarrigt och gott,

och efter en natt i kylen var kakan fortfarande

jättegod idag.

VALNÖT-BROWNIES   lchf

16 bitar

100 g smör

100 g choklad 70%

2 ägg

0,75 dl Stevia Strö (Ica)

0,5 tsk vaniljpulver

2 dl finhackade valnötter

2 msk kokosnötsmjöl

GLASYR

100 g mörk choklad 70%

1 dl vispgrädde

1/2 msk honung

25 g rumsvarmt smör

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Blanda de hackade valnöttern med kokosnötsmjölet i en bunke.

3. Smält smör och choklad i en tjockbottnad kastrull på svag värme.

4. Vispa ägg, sötning och vaniljpulver riktigt fluffigt.

5. Häll ner smör/chokladblandningen lite i taget i äggvispet 

    medan du fortsätter vispa.

6. Blanda ner hackade nötter och kokosnötsmjöl-blandningen i smeten

    och blanda väl.

7. Klä en form, ca 20 x 20, med bakpapper och pensla med olja.

8. Häll smeten i formen och bred ut jämt.

9. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15 minuter.

10. Låt svalna i formen

Glasyren:

1. Smält chokladen i grädden i en tjockbottnad kastrull på svag värme,

    rör om hela tiden.

2. Ta kastrullen från värmen och blanda ner honung och smör.

3. Rör till en slät smet.

4. Häll glasyren över den avsvalnade kakan (i formen) 

    och ställ in i kylen ca 1 timme.

5. Skär kakan i bitar.

Ät och njut!

Mycket chokladsmak, så det är säkert gott att servera lite vispad grädde till.

Äppelkaka med vaniljvisp lchf

Det var så länge sedan jag bakat äppelkaka 

och igår blev jag så sugen på att testa en lchf-variant.

Nu när det blir sommar måste man bara få äppelkaka:))

På vinst och förlust ville jag testa att röra smör och sötning 

och sedan vispa i äggen, har inte sett något sådant lchf-recept så

jag hade ingen aning om ifall det skulle lyckas.

Det blir ju inte riktigt samma konsistens på smör/sötning/ägg-vispet,

som när man använder vanligt socker och därför var jag osäker 

på resultatet ända tills jag kunde smaka av kakan.

Det lyckades!!!!........kakan var riktigt saftig och god!

Smakade lite av den så fort den svalnat och så ställde jag 

in den i kylen över natten och idag kunde vi konstatera 

att den är lika krämig, saftig och god fortfarande.

Den här äppelkakan kommer jag att bjuda på många gånger i sommar!

Supergott med eget vaniljvisp till!!

ÄPPELKAKA med VANILJVISP    lchf

150 g osaltat smör

0,5 dl Stevia Strö (Ica)

4 stora ägg

rivet skal av 1 citron

3 dl mandelmjöl

2 msk kokosnötsmjöl

1 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

1 äpple

kanel

flagad mandel

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Låt smöret mjukna (kör det 1 min på upptining i micron)

     och rör det vitt och fluffigt tillsammans med sötningen.

3. Vispa i ett ägg i taget och visa kraftigt mellan varje ägg.

     Blanda ner rivna citronskalet.

4. Blanda alla torra ingredienser och rör ner det i smeten.

5. Spänn bakpapper i botten på en springform, 22 cm i diameter,

    smöra och bröa med pofiber.

6. Bred ut smeten i formen.Skär äpplet i tunna klyftor och placera 

     ut dem ovanpå kaksmeten.

7. Strö på kanel och flagad mandel.

8. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader  i 45 minuter.

9. Låt svalna i formen.

VANILJVISP   lchf

3 dl grädde

1 msk Stevia Strö

1 tsk vaniljpulver

2 äggulor

1. Vispa grädden tillsammans med sötning och vaniljpulver 

     tills den blir trögflytande.

2. Blanda i äggulorna och fortsätt vispa till önskad konsistens.

Servera tillsammans med äppelkakan och njut!

Goda Lchf-mackor

Undrar om det går att få för många brödrecept??.......

nej, jag tror inte det!!

Det här brödet hittade jag hos Lchf recept, 

och det måste så klart testas!

Ändrade bara lite i receptet.

Det blev riktigt gott och dessutom mättande 

eftersom det innehåller mycket smör.

Helt klart ett bröd jag kommer att baka flera gånger:)

GODA LCHF-MACKOR

200 g smör

5 ägg

1 dl kokosnötsmjöl

0,5 dl pofiber

1 msk krossade linfrön

1 tsk fiberhusk

1,5 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret.

3. Vispa upp äggen ordentligt.

4. Blanda alla torra ingredienser för sig i en skål.

5. Häll ner det smälta smöret i äggvispet och vispa under tiden.

6. Rör ner de torra ingredienserna i ägg/smörsmeten och blanda väl.

    Låt smeten svälla några minuter.

7. Häll sedan ut smeten på en bakpapperklädd plåt 

    och bred ut till ca 1 cm tjockt bröd, 22 x 32 cm.

8. Grädda brödet 12 minuter i 200 grader.

9. Låt svalna och skär i biter.

    Jag skar mitt bröd i 10 bitar.

Fransk Chokladtårta med valnötter lchf

Älskar du choklad så är den här kalastårtan definitivt något för dig!

Carl von Linné kallade choklad för "Gudarnas föda" 

och visst är man frestad att hålla med:))

Nu ska man kanske inte äta tårta alltför ofta, 

men det finns tillfällen när man vill lyxa till det lite!

Så låt dig frestas av den här läckra tårtan.......och njut!!

FRANSK CHOKLADTÅRTA MED VALNÖTTER   lchf

1 dl vatten

2 tsk frystorkat kaffe

250 g mörk choklad  70%

250 g osaltat smör

1 dl Stevia Strö (Ica), (i originalreceptet 2,5 dl socker)

100 g valnötter, (mal hälften och finhacka andra hälften)

1 krm bakpulver

5 ägg

GLASYR:

0,75 dl Stevia Strö, (i originalreceptet 2,5 dl socker)

1 dl vatten

175 g mörk choklad 70%

1/2 tsk valnötsolja eller olivolja

    Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda vatten och kaffepulver i en tjockbottnad kastrull och värm.

2. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i. 

    OBS! ha kastrullen på svag värme.

    Rör tills chokladen smält.

3. Tillsätt smöret, lite i taget, omväxlande med sötningen.

    Rör under tiden så att allt blandas.  Ta sedan kastrullen från värmen.

4. Blanda de malda och hackade valnötterna med bakpulvret 

    och rör ner i chokladsmeten.

5. Vispa upp äggen lätt och tillsätt dem lite i taget under omrörning.

6. Spänn bakpapper i botten på en springform, (24 cm) 

    olja och bröa med pofiber.

7. Häll smeten i formen och grädda i 175 grader 

    i nedre delen av ugnen i 1 timme.

8. Ta ut kakan och låt den kallna i formen.

9. Låt kakan stå kallt.

Glasyren:

1. Blanda sötning och vatten i en tjockbottnad kastrull.

2. Värm det under omrörning tills det nätt och jämt kokar.

3. Ta kastrullen från värmen.

4. Smält chokladen på svag värme och rör ner lite i taget i sockerlagen.

5. Ställ kastrullen på plattan och låt smeten småsjuda, inte koka, 

    någon minut så den blir slät och fin.

6. Ta kastrullen från värmen och rör ner lite olja.

7. Rör tills  glasyren svalnat lite och blivit tjock men bredbar.

8. Bred försiktigt ut glasyren över tårtan. 

9. Låt stelna.

Servera gärna med lättvispad grädde och lite bär!

Tårtan är en ren njutning!!!!

Festlig Curryfärs lchf

Idag blev det en köttfärsrätt till middag!

Lättgjord och gott kryddat.

Till den här rätten skulle det vara gott med blomkålsris, 

men jag var lite lat då jag varit ute i trädgården mest hela dagen,

så det blev bara en god sallad och potatis till de som ville ha.

Mycket gott och uppskattat.

FESTLIG CURRYFÄRS     lchf

500 g blandfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 äpple

1 röd paprika

350 g champinjoner

smör till stekning

1/2 tsk svartpeppar

1 tsk salt

1 tsk ingefära

1/2 tsk spiskummin

1 msk curry

1 msk oxfond

1 msk soja

lite chiliflingor

1 köttbuljontärning (bong)

1 dl rödvin

3 dl vatten

2 dl creme fraiche

1. Skala och hacka gul lök, vitlök och äpple. Hacka paprikan och 

    skiva champinjonerna.

2. Fräs lök, vitlök, äpple och paprika en stund i smör i en gryta.

    Tillsätt ingefära, spiskummin och curry.

3. Fräs de skivade champinjonerna i smör i en stekpanna 

     och häll dem i grytan med lökfräset.

4. Fräs köttfärsen i smör i stekpannan, salta och peppra.

5. Blanda den brynta köttfärsen med lökröran i grytan och tillsätt vinet.

6. Koka ur stekpannan med vatten och slå över i grytan.

7. Tillsätt buljongtärning, oxfond, soja och lite chiliflingor 

    och låt koka utan lock i ca 30 min, så att vätskan reduceras. 

8. Smaka av.

9. Häll upp festfärsen på ett fat och ringla creme fraiche över.

    Servera ev extra creme fraiche till.

Mazarintårta lchf

Igår hittade jag ett recept, hos Mariann, som såg supersmarrigt ut.

Bestämde mig för att testa det omedelbart.

Min kaka slutade som en tårta istället för att skäras i rutor 

som i ursprungsreceptet.

Tårtan var fantastiskt god, vi åt halva medan den 

ännu var lite ljummen:))

Glasyren har jag ändrat lite från originalreceptet 

eftersom jag vill ha chokladen lite mjukare.

MAZARINTÅRTA      lchf

125 g smält osaltat smör

4 ägg

3 msk sukrin melis + 7 droppar Stevia Sweet (Ica)

1 dl grädde

1 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosnötmjöl

0,25 dl pofiber

5 droppar bittermandelolja

2 tsk bakpulver

Chokladglasyr:

75 g mörk choklad  70%

1 dl grädde

5 droppar Stevia Sweet

25 g osaltat smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och sötning fluffigt och häll i grädden, bittermandelolja 

     och smälta smöret

3. Blanda alla torra ingredienser och blanda ner det väl i smeten.

4. Spänn ett bakpapper i botten på en springform, 22 cm i diameter.

     Smöra formen och bröa med pofiber.

5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen

     i 175 grader ca 25 - 30 minuter.

     Låt kakan svalna.

6. Chokladglasyren: Smält chokladen på svag värme och ha i smöret.

     Blanda ner grädden lite i taget och rör glasyren slät.

     Ha ev i lite sötning om du vill

     Låt glasyren stå tills den stelnar lite, vill du ha ännu mjukare glasyr

     tar du i lite mer smör. Bred glasyren på kakan.

Jag dekorerade tårtan lite enkelt med frysta smulade hallon.

Nästa gång jag gör tårtan ska jag använda en större form, 24 cm i diameter 

och öka på chokladmängden i glasyren till 100 g och ta ca 1,5 dl grädde 

och 50 g smör.

Vill du göra Mazarinrutor istället för tårta använder du en liten långpanna 

(15 x 25 cm) och skär kakan i bitar.

Hur man än väljer att göra är det en suveränt god kaka!