Choklad och Hallonkaka lchf och ny Bakbok

Idag kunde jag äntligen hämta ut bakboken 

som jag väntat på i flera veckor!

Dottern och jag har suttit och njutit av alla vackra bilder

 på smarriga bakverk i boken. 

Ska bli så kul att börja testa de fina recepten!

Mariann som skrivit bakboken och själv testat fram alla recepten 

har en jättefin blogg där man hittar massor med godsaker!

Klicka HÄR och besök hennes fina blogg!

Hos henne har jag hittat receptet på den goda kakan 

som jag bakade i lördags,

 en "Choklad och hallonkaka" som blev superfin i konsistensen.

Både maken och sonen, som fortfarande vill ha både

 socker och kolhydrater,

 tyckte att kakan var jättegod och det är ett mycket bra betyg:)

Nu ser jag med spänning fram emot att 

baka fler av Marianns goda kakor och bullar!

Jag lägger naturligtvis ut bakverken här på bloggen 

vartefter jag bakat dem:)

CHOKLAD - och HALLONKAKA   lchf

150 g smält osaltat smör

5 ägg

3 msk sötrix flor och 1/2 krm stevia

2 dl creme fraiche el. smetana

1 msk kardemumma

1/4 tsk vaniljpulver

1 dl kokosnötmjöl

1 dl hasselnötmjöl (kan bytas ut mot 0,5 dl kokosnötmjöl)

2 tsk bakpulver

Topping:

100 g hallon

50 g grovt hackad 70 % mörk choklad

lite flagad mandel eller hackade hasselnötter

1.  Vispa ägg och sötning fluffigt och vispa sedan ner creme fraiche 

      eller smetana och vanilj och kardemumma. 

      Häll i det smälta smöret och vispa.

2.  Blanda de övriga torra ingredienserna och blanda ner dem väl i smeten.

3.  Smöra och pofiberbröa en rund 22 cm diameter springform,

      (med bakpapper fastspänt i botten) och häll i smeten och bre ut den.

      Strö hallon och choklad över och strössla till sist med flagad mandel

      eller hackade hasselnötter.

4.  Grädda i 175 grader i ca 40 minuter. Låt svalna.

      Pudra ev. över lite sötrix-flor vid serveringen.

      Mycket gott att servera vispad grädde till om man önskar.

Eftersom jag inte köpt något Steviapulver än så ökade jag istället 

på sötrix-flor till 4 msk.

Hasselnötmjöl hade jag inte utan tog istället samma mängd 

mandelmjöl, och resultatet blev jättebra! 

Naturligtvis kan man byta ut hallon till andra bär om man vill!

Det blev verkligen en fin kaka!!

Mera gott bröd lchf

Har precis bakat ännu ett gott lchf-bröd, snabbakat var det dessutom.

Borde passa med många olika pålägg.

KESOBRÖD lchf

1 dl skalat sesamfrö

1/2 dl krossat linfrö

1/2 dl solrosfrö

1 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

1 burk (250 g) keso

3 ägg

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.

3. Blanda i ägg och keso.

4. Bred ut smeten på bakpappersklädd plåt.

    Nästan hela plåten ska täckas så bred ut ganska tunt.

5. Grädda i 225 grader i 15 minuter.

6. Låt svalna och skär i rutor.

Fröbröd lchf

Ännu ett gott fröbröd, mycket godare än jag någonsin kunnat tro

 att ett bröd kan bli som nästan bara består av frön.
Receptet har jag hittat i en Lchf-recepttidning.

Nu äter jag inte bröd varje dag, men ibland är det så gott

 att få äta en macka till kaffet.

Med mycket pålägg blir det nästan en hel måltid, som mättar bra:)

FRÖBRÖD

1 plåt

5 ägg

2,5 dl solrosfrön

2,5 dl sesamfrön

2,5 dl krossade linfrön

2 dl hackade valnötter

0,5 dl pumpafrön

1 tsk salt

1. Sätt ugnen på 190 grader

2. Vispa äggen och blanda ner resten av ingredienserna.

3. Bred ut smeten på bakpapperklädd plåt, den fyller hela plåten.

4. Grädda mitt i ugnen i 190 grader i 10 - 15 minuter.

5. Låt svalna något och skär sedan i rutor.

Går mycket bra att frysa in bitarna.

Frömängderna kan varieras och ändras, beroende på vad du gillar,

men den sammanlagda mängden måste stämma med receptet.

Mycket gott med många olika sorters pålägg.

Orientaliska Biffar lchf

Ännu en rätt med den variationsrika köttfärsen, 

här är det såsen som gör maträtten extra god.

ORIENTALISKA BIFFAR  lchf

4 port

500 - 600 g fläskfärs

1 finhackad gul lök

1 ägg

2 msk senap

1 krm vitpeppar

1 tsk salt

SÅS:

1 purjolök, strimlad

rivet skal och saft av en väl tvättad apelsin

1 msk soja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 dl vispgrädde

1 påse salta jordnötter, ca 50 g

1. Blanda fläskfärsen med de övriga ingredienserna.

   Forma och stek biffar. Tag upp dem och håll dem varma.

Sås:

1. Bryn purjon i en stekpanna.

2. Tillsätt apelsinskal, saft, soja, salt, peppar och grädde.

3. Koka under lock på svag värme ca 15 - 20 minuter.

4. Lägg i biffarna och koka upp.

5. Strö nötterna över vid serveringen.

God Lchf Pizza

Vi har precis njutit av en smaskig pizza! 

Jag hittade ett nytt recept här som jag ville testa.

Det som är riktigt bra med den här pizzabottnen, förutom att den är god,

är att den ska förgräddas och då är det lätt att förbereda bottnen i god tid

 innan man ska äta pizzan. 

Sedan bara ha på fyllningen och gratinera pizzan tills den får fin färg.

GOD LCHF PIZZA

1 plåt

100 g riven ost

4 ägg

0,75 dl vispgrädde

2 msk fiberhusk

lite salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp, blanda sist ner osten.

Låt smeten svälla ca 5 minuter, fördela den sedan på bakpapper klädd plåt.

Grädda bottnen ca 15 minuter i 175 grader.

Fördela sedan önskad fyllning på bottnen och grädda i 250 grader

tills osten smält och fått fin färg.

På kvällens pizza använde jag ett tunt lager chilisås, riven ost, purjolök,

orange paprika, salami, rester av middagens skinkstek 

och klickar med Cream Cheese vitlök/örter.

Mycket, mycket gott!!

Kesellamousse lchf

Igår på kvällen ville vi ha något gott att njuta av i TV-soffan, 

så efter en djupdykning i kyl och frys blev resultatet en

 god "Kesellamousse"!

Det går att variera med valfria bär och vill man ha

 vanligt socker är det bara att byta ut sukrinet.

Med den mängd sötningsmedel jag använde

 blev det inte särskilt sött men riktigt gott!

KESELLAMOUSSE  lchf

4 - 6 port

3 dl vispgrädde

2 dl kesella

1,5 msk sötrix flor

0,5 tsk vaniljpulver

lite hackad mörk choklad

250 g frysta blåbär eller valfria bär

Vispa grädden med sötningen och vaniljpulver.

Blanda ner kesellan och vispa ihop.

Blanda ner det mesta av chokladhacket och de frysta bären.

Garnera med resterande bär och choklad.

Ställ in i kylen en stund så att bären i moussen tinar lite.

Ät och njut:))

God kassler och blomkålsris lchf

Middagen idag blev snabblagad men mycket god.

Testade att göra Blomkålsris för första gången 

och det blev en succé hos hela familjen.

Till det hade jag "Kassler på Jakobs vis" som är riktigt gott 

och påminner om "Flygande Jakob"

 fast med kassler istället för kyckling.

Mycket snabblagat.

BLOMKÅLSRIS

Riv 1 blomkålshuvud på grova sidan av rivjärnet. 

Fräs blomkålsrivet i en stor stekpanna i mycket smör.

(Klart på 5-10 min) 

Valfri kryddning. 

Jag kryddade med lite salt, svartpeppar och en skvätt kycklingfond.

Borde bli mycket gott att som variation först fräsa hackad chalottenlök och champinjoner i stekpannan innan man har i blomkålsrivet.

Det ska jag testa nästa gång jag gör Blomkålsris.

KASSLER PÅ JAKOBS VIS

4 port

400 - 500 g kassler

1 burk champinjoner i bit

1 dl salta jordnötter

2 - 3 dl vispgrädde

3 msk chilisås

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Lägg kasslerskivorna på botten i en ugnssäker form.

3. Häll av spadet på champinjonerna, strö dem 

    och grovt hackade nötter över kasslern.

4. Vispa upp grädden så den blir tjockflytande och blanda i chilisåsen.

    Häll alltsammans över kasslern.

5. Ställ in formen  i 225 grader och gratinera 15 - 20 minuter

    eller tills den fått fin färg och är genomvarm.

Jag valde att servera nötterna vid sidan om, 

eftersom det finns två personer i familjen som inte gillar nötter.

Rätten blev lika god i allafall!

Klicka här ifall du missat min utlottning!