Chokladkaka med lime



Eftersom jag ville fixa något gott i dag och det fanns en lime i kylen så letade jag efter ett chokladkake-recept som innehöll lime. Egentligen var det ett kladdkake-recept från början, men eftersom käre maken inte är så förtjust i kladdkaka så gjorde jag om det till en vanlig chokladkaka genom att öka på och lägga till lite ingredienser. Resultatet blev mycket bra, kakan var jättegod tillsammans med en klick vispad grädde:) Jag gillar att testa och experimentera när det gäller mat och bakning och ibland blir resultatet riktigt lyckat:))



CHOKLADKAKA med lime

3 ägg

2,5 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3/4 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

250 g kesella

rivet skal och saft av 1 lime

50 g grovt hackad mörk choklad

Lägg ugnen på 200 grader.

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt och

sikta ner blandningen i äggsmeten.

Tillsätt därefter kesella och finrivet limeskal och limesaft.

Häll smeten i formen och

grädda på nedersta falsen i 200 grader i 40 minuter.

Låt kakan svalna och servera med vispad grädde.

Vinnaren är........

Så var det då dags att avslöja vem som vann den digitala termometern! :))

Redan tidigt i morse, innan vi åkte iväg till skolan,

 fick sonen den stora äran att dra två lotter  ur min "guldlåda",

där jag lagt ner alla lotter efterhand som de kommit in!

Han fick dra två lotter eftersom jag bestämt att det också skulle bli ett tröstepris:))

På den först dragna lotten stod det Gunilla med bloggen Norrskenets Trädgård!

Grattis Gunilla, till den digitala termometern,

hoppas du får bra användning för den:))

På den andra lotten stod det Therese med bloggen Här och Nu!

Grattis Therese, till ett hemligt, litet tröstepris,

det får bli en överraskning:))

Maila era adresser till mig så skickar jag vinsterna!

Min mailadress hittar ni på blombloggen, i vänstra sidomenyn,

längst ner under raden av rosor, i FB-loggan!

Grattis än en gång:))

Ha det gott!

Solig Kyckling

I helgen serverade jag en av mina favoriträtter när det gäller kyckling.

Den är snabb, god och dessutom LCHF.

Det här är en kycklingrätt som hängt med i många år

och med jämna mellanrum  plockar jag fram den.

Ibland gör jag den på vanliga kycklingfileér och ibland använder jag små innerfileér,

vilket blir mycket gott.

SOLIG KYCKLING

4 kycklingfileér eller motsvarande mängd innerfileér

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 dl creme fraiche

1/2 påse saffran, eller 1 tsk gurkmeja

1 tsk torkad dragon

1 dl riven lagrad ost

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg kycklingen i en liten ugnsäker form.

Krydda med salt och peppar.

Blanda creme fraiche, saffran/gurkmeja, dragon och riven ost.

Bred blandningen över kycklingen.

Stek i mitten av ugnen 20 - 25 minuter.

Gott att servera ris till för den som vill.

Jag gillar min goda Coleslaw och lite grönsallad som tillbehör.

Skogsbärsglass

Igår på kvällen invigde jag glassmaskinen, som  jag köpte för någon vecka sedan! Så otroligt gott det blev och nästan inget socker alls. Byter man ut den lilla mängden florsocker i receptet till sukrin-florsocker blir det en äkta LCHF-glass. Nu är det nästintill LCHF:)

Gott var det i allafall och jag har på känn att glassmaskinen kommer att bli flitigt använd i sommar. Jag använde frysta Skogsbär till glassen den här gången, men nästa gång ska jag testa med blåbär. Jordgubbar är säkert jättegott att smaksätta med också. Det är bara fantasin som sätter gränser när det gäller smaksättning, skulle jag tro:))

GLASS

4 portioner

300 g valfria bär (frysta eller färska)

3 dl vispgrädde

3 ägg

2 - 3 msk florsocker

1 tsk vaniljpulver

Används frysta bär får de tina en stund innan och större bär mosas lite.

Vispa grädden fluffig.

Vispa ägg, florsocker och vaniljpulver.

Vänd försiktigt ner grädden.

Vänd ner bären.

Kör i glassmaskinen till önskad konsistens, klar på 20 - 25 minuter

Ät och njut:)))))

Festbröd med färskost & pesto

Det här är ett farligt gott bröd, behövs inte ens något pålägg!

Fast det är väldigt gott med smör och ost på också!

Jag tror att det är första gången som jag bakat bröd och

ett av bröden blev uppätet innan det ens hunnit kallna:)))))

Då måste det vara gott!!

FESTBRÖD med färskost & pesto

Blir 2 bröd

50 g jäst

5 dl ljummet vatten, 37*

ca 12 dl vetemjöl

2 tsk salt

FYLLNING:

100 g philadelfiaost

1,5 dl pesto

olivolja att pensla brödet med

lite linfrön att strö på

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 225 grader

Smula ner jästen i en degbunke.

Häll över det ljumma vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt  saltet och det mesta av mjölet.

Spar lite mjöl till utbakningen.

Arbeta degen tills den känns smidig, ca 5 min med maskin eller 10 min för hand.

Låt jäsa under bakduk i 40 min.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord.

Dela den i två delar, och kavla ut varje del till en degplatta,

lika bred som brödformen och 30 cm lång.

FYLLNINGEN:

Blanda samman osten och peston.

Fördela blandningen på de båda degplattorna.

Rulla ihop dem som rulltårtor och lägg dem i två smorda brödformar.

Låt sedan jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.

Pensla bröden med olivolja och strö på lite linfrön

Grädda bröden på nedersta falsen, i 225 grader, ca 30 minuter.

Låt svalna på galler.

Enormt goda redan innan de svalnat:)))

Chokladchipsmuffins

Igår fick jag sådan lust att baka muffins. Till stor del beroende på en ny receptbok med en massa smaskiga chokladrecept!
Jag valde det här receptet och redan när jag smakade smeten insåg jag att muffinsen skulle bli riktigt smarriga och goda och det blev de minsann!!
Skulle tro att de blir nya favoriter här:))

CHOKLADCHIPSMUFFINS

ca 12 -15 stycken

100 g mjukt smör

2,5 dl socker

2 stora ägg

1,75 dl grekisk yoghurt

0,75 dl grädde

5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

150 g mörk ckoklad, fin- till grovhackad

Sätt ugnen på 190 grader.

Ställ pappersformar i en muffinsplåt, eller använd lite stadigare muffinsformar.

Vispa smör och socker riktigt vitt och pösigt.

Ha i ett ägg i taget och vispa kraftigt mellan varje ägg.

Blanda yoghurt och grädde och rör försiktigt ner i smeten.

Blanda ihop mjöl och bikarbonat och sikta ner det i smeten,

rör försiktigt ihop och blanda sist ner den hackade chokladen.

Skeda upp smeten i formarna och grädda i 190 grader,

i mitten av ugnen, i 25 minuter.

Känn med en provsticka att muffinsen är färdiggräddade (stickan ska vara torr).

Låt muffinsarna svalna på plåten i 5 min.

Ställ dem sedan på galler för att kallna.

Ät och njut:)))

Jaktlåda från Australien lchf

Satt och letade i mina gamla recept i går på kvällen och hittade den här goda köttfärsgratängen som jag inte gjort på många år.

Nu upptäckte jag att den väldigt enkelt gick att göra om till en LCHF-gratäng.

Så det blev en uppskattad middag idag, lite annorlunda smak, men gott.

JAKTLÅDA från Australien

500 g nötfärs

2 gula lökar

150 g färska champinjoner

smör att steka i

smaksätt med:

4 krm salt

2 krm svartpeppar

1 tsk curry

1 tsk riven muskot

1 tsk kanel

4 msk tomatpure

3 dl buljong

Gör köttfärsröran.

Häll allt i en gratängform.

Strö ca 2 - 3 dl riven, smakrik ost över köttfärsröran och

gratinera i 225 grader ugn tills osten får fin färg.

Det här var LCHF varianten av receptet!

I originalreceptet ska man bre 4 portioner färdiglagat potatismos över köttfärsröran och sedan strö osten över moset och gratinera i ugnen ca 15 minuter.

Idag serverade jag potatismos vid sidan om köttfärsgratängen,

då blir det valfritt att äta det man vill:) 

Gratängen är god både med och utan potatismos!

En god sallad och kanske grönsaker att servera till!