Solig Kyckling

I helgen serverade jag en av mina favoriträtter när det gäller kyckling.

Den är snabb, god och dessutom LCHF.

Det här är en kycklingrätt som hängt med i många år

och med jämna mellanrum  plockar jag fram den.

Ibland gör jag den på vanliga kycklingfileér och ibland använder jag små innerfileér,

vilket blir mycket gott.

SOLIG KYCKLING

4 kycklingfileér eller motsvarande mängd innerfileér

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 dl creme fraiche

1/2 påse saffran, eller 1 tsk gurkmeja

1 tsk torkad dragon

1 dl riven lagrad ost

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg kycklingen i en liten ugnsäker form.

Krydda med salt och peppar.

Blanda creme fraiche, saffran/gurkmeja, dragon och riven ost.

Bred blandningen över kycklingen.

Stek i mitten av ugnen 20 - 25 minuter.

Gott att servera ris till för den som vill.

Jag gillar min goda Coleslaw och lite grönsallad som tillbehör.