Blomkålssoppa med Bacon lchf

Tyvärr blir det alldeles för sällan vi äter soppa hos oss. Mest beror det på att maken ska ha matlåda med sig till jobbet och då är inte soppa ett så bra alternativ.

Men idag blev det soppa till middag och nybakt Filmjölksbröd för den som ville ha bröd till.

Receptet på blomkålssoppan hittade jag här, och den var riktigt god.

BLOMKÅLSSOPPA med BACON  lchf

1 blomkålshuvud

1 liter mjölk

2 dl grädde

2 msk kycklingfond

salt

svartpeppar

tärnad fräst bacon

Dela blomkålen i bitar. Lägg i kastrull och häll på mjölken.

Koka upp och låt småputtra i ca 15 minuter eller tills blomkålen är mjuk.

Mixa soppan och häll i grädden.

Smaksätt med kycklingfond, salt och peppar.

Lägg i valfri mängd, 1 - 2 paket, tärnad fräst bacon.

Gott med ostmacka till för den som vill ha bröd.

Kyckling i Teriyakisås lchf

För några dagar sedan gjorde jag en riktigt god kycklingrätt. Det blev lite förändringar från originalreceptet som skulle tillredas i ugnen. Det blev en uppskattad måltid, de i familjen som vill ha kolhydrater fick kokt potatis till, jag och dottern åt coleslawsallad som tillbehör.

En god och snabblagad kycklingrätt.

KYCKLING I TERIYAKISÅS

4 kycklingfileèr

2,5 dl grädde

2 dl creme fraiche

1/2 flaska Teriyaki sås (ca 1,5 dl)

ca 1 tsk Sambal Olek

1 st pressad vitlöksklyfta

Bryn kycklingfileèrna i en stekpanna, så de får fin färg.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen och häll över kycklingen.

Låt småkoka tills kycklingen är klar, ca 20 min (tiden kan variera beroende på hur stora kycklingfileèrna är)

För starkare smak, öka mängden Sambal Olek

Servera med tex. ris och grönsallad, eller skippa riset och servera min goda Coleslaw till :))

Carolas Sockerkaka

Bland alla de sockerkakor jag bakat har den här blivit en favorit. Receptet har jag fått av min arbetskamrat som i sin tur fått det av sin mormor.

Kakan blir saftig och god och har strykande åtgång.

CAROLAS SOCKERKAKA

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa 2 ägg med 3 dl strösocker

Häll i 100 g smält smör

Blanda och vispa ner 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker.

Rör sist ner 1,5 dl kokande vatten

Häll i smord och bröad form (24 cm)

Pudra över kanel och pärlsocker

Grädda i 175 grader, ca 35 minuter

Filmjölksbröd

Härom dagen bakade jag än en gång ett filmjölksbröd, eftersom det förra blev så omtyckt! Har man filmjölk och lite mjöl hemma, går det på några minuter att röra ihop degen.

Det här brödet blev riktigt saftigt och gott också.

FILMJÖLKSBRÖD

Sätt ugnen på 175 grader och smörj 2 avlånga brödformar

14 dl rågsikt (jag bytte ut några dl rågsikt mot lantbrödsmjöl)

1 liter filmjölk

2 dl ljus sirap

6 tsk bikarbonat

4 tsk brödkryddor
2 tsk salt

¤ Rör ihop alla ingredienserna till en smet

¤ Fördela smeten i två avlånga, smorda brödformar

¤ Använd lite olja för att släta ut deg ytan

¤ Grädda på nedersta falsen i 175 grader, i 1 tim 30 min.

¤ Lägg ev en bit bakplåtspapper över brödet mot slutet av gräddningen, för att undvika att de bränns

Filmjölksbröd i långpanna

Ibland är det skönt med bröd som inte behöver knådas och jäsa. Ett jättegott bröd med ett minimum av arbetsinsats är helt perfekt ibland.

Jag bakade det här filmjölksbrödet igår och den brödätande delen av min familj tyckte det var jättegott, saftigt och smakrikt.



FILMJÖLKSBRÖD i långpanna

1 lit filmjölk

1 kg rågsikt (min mjölblandning blev 700 g rågsikt och 300 g lantbrödsmjöl)

1,5 dl vetemjöl

2,5 dl mörk sirap

2 tsk brödkryddor

3 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

¤ Blanda alla ingredienser och rör ihop till en deg

¤ Platta ut degen i en smord långpanna (använd baksidan av en  matsked, doppad i några msk olja, att släta till degytan med, brödet får dessutom fin yta av oljan)

¤ Grädda i 100 grader i ca 45 minuter

¤ Höj därefter till 175 grader och grädda i ytterligare 30 minuter

Låt svalna under bakduk

LCHF fläskpannkaka

Den här pannkakan blev en favorit direkt för hela familjen. Originalreceptet finns här, men eftersom jag vill göra pannkakan i en stor ugnsform har jag förstorat receptet lite. Det får gärna bli bitar kvar eftersom den är god att äta kall också.

Det här receptet blev lagom till en stor långpanna.

LCHF FLÄSKPANNKAKA

2 pkt bacon

12 ägg

2 dl vispgrädde

60 g smör

2 dl finstrimlad purjo el. finstrimlad chalottenlök

ca 4 dl riven ost (helst västerbottenost)

¤ Sätt ugnen på 225 grader

¤ Dela baconet i 3 delar och lägg skivorna tätt bredvid varandra i en stor långpanna och fördela smöret i stavar, ovanpå.

¤ Sätt in formen mitt i ugnen och låt baconet få lite färg och smöret blanda sig med flottet från baconet (det ska se fett ut)

¤ Strö över löken och 2 dl av osten.

¤ Vispa ihop ägg och grädde och häll försiktigt i långpannan

¤ Strö över resten av osten och sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills pannkakan fått fin färg

Mycket god och mättande, och man håller sig mätt länge på den. Passar perfekt att ta med i matlåda eller som utflyktsmat. Också ett perfekt mellanmål, ifall man vill ha det.

Banan & Chokladkladdkaka

De flesta ungar brukar älska bullar och kakor, men inte mina ungar. Maken är inte heller någon storätare av kakor och jag låter helst bli, fast det är svårt ibland! Min familj smakar på det jag bakar och tycker för det mesta att det är smaskigt, men sen kommer ingen av dem ihåg att gosakerna finns! Det här är ett litet problem för mig, eftersom jag älskar att baka och prova nya recept!!

Jag vill baka nu och då, så därför har jag hittat en rätt bra lösning på problemet!

Mina "mattant" kolleger på skolan, får helt enkelt stå ut med att vara försökskaniner när jag testar nya recept! Något de definitivt inte har något emot, för det brukar oftast inte bli någon stor bit kvar av kakorna!!

Igår, till fredagsfikat, bjöd jag på en riktigt smaskig kaka som jag hittade här, på Lindas fina blogg! Titta gärna in där, finns många gosaker :))

Kakan "gick hem" hos mattanterna, med beröm godkänt!

Jag smakade bara en liten, liten bit och jag lovar, den är supergod!!

BANAN & CHOKLADKLADDKAKA

100 g smör

1 ägg

3 dl socker

6 dl special vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 dl mjölk

3 - 4 msk kakao

50 g mjölkchoklad i bitar

topping: bananskivor

¤ Lägg ugnen på 175 grader

¤ Vispa ägg och socker pösigt under tiden smöret smälter

¤ Blanda samman alla torra ingredienser

¤ Tillsätt mjölken till det smälta smöret så det svalnar

¤ Mixa samman äggblandningen med de torra ingredienserna och smörblandningen, om vartannat

¤ Blanda till sist i chokladbitarna

¤ Häll blandningen i en smord och bröad springform,( jag använde en form som är 24 cm i diameter)

¤ Stick ner bananskivor i smeten

¤ Grädda i mitten av ugnen, på 175 grader, ca 35 - 40 minuter, (beroende på hur kladdig du vill ha kakan)

Låt kanan svalna och ät sedan med njutning :))