Focaccia (lchf)

Ikväll har jag gjort ett bröd som jag blev supernöjd med:)

Jag hade en liten ask med "President Rondele blåmögelost"

i kylen som jag behövde använda till något och då kom jag 

på idén att baka en focaccia. Brödet blev över förväntan gott.

En halvtimme efter jag tog det ur ugnen var halva brödet 

uppätet och det är ett väldigt bra betyg hos oss:))

Risk för överätning alltså:)

Nästa gång ska jag använda en fyrkantig form så blir det

lättare att skära brödet i skivor.

Här har jag använt en springform som är 24 cm i diameter.

Fyllningen kan man variera efter tycke och smak.

Nu använde jag flingsalt, paprika och purjolök och 

brödet blev otroligt smakrikt.

FOCACCIA     lchf

4 ägg

1 burk President Rondele,  125 g

100 g kesella

3 msk olivolja

2 dl mandelmjöl

1,5 msk kokosnötsmjöl  (Aman Prana)

2 msk fiberhusk

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

flingsalt + valfri krydda/fyllning att toppa med

lite olivolja att ringla över

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa äggen fluffiga och vispa sedan ner mjukosten,

     kesellan och olivoljan.

3. Blanda ihop mandelmjöl, kokosnötsmjöl, fiberhusk, salt och 

     bakpulver i en skål och vispa sedan ner blandningen i äggvispet.

4. Smöra en springform, ca 24 cm, och häll ner smeten i formen.

5. Toppa med flingsalt och valfri kryddning/fyllning, här använde

     jag purjolök och paprika.

6. Ringla över lite olivolja

7. Grädda brödet i mitten av ugnen i 200 grader ca 25 - 30 minuter.