Kycklingpaj med majonnäs

För några dagar sedan gjorde jag en smarrig paj.

Inspirerad av duktiga Lana med bloggen RyskaDockor,

testade jag att använda majonnäs i pajfyllningen

och det blev jättegott.

KYCKLINGPAJ med MAJONNÄS       lchf

Pajbotten:

1 dl kokosnötsmjöl

1 dl mandelmjöl

0,5 dl skalade sesamfrön

2 msk fiberhusk

1 tsk salt

1 ägg

2 msk kallt vatten

75 g kallt smör

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Blanda i ägg, vatten och smör. 

     Arbeta degen smidig och tryck ut den i en smord pajform, 27 cm,

3. Ställ formen kallt ca 30 minuter, förgrädda sedan bottnen 

     i 200 grader ca 8 - 10 minuter

Pajfyllning:

ca 350 g färdigstekt kyckling

1 liten purjolök

1 schalottenlök

1/2 paprika

smör att fräsa i

2 ägg

1 ask Philadelfiaost, tomat & pesto

2 dl majonnäs

1 tsk lökpulver

Roasted Garlic & Pepper (santa maria)

salt, svartpeppar

3 dl riven smakrik ost

1. Ansa, hacka och skär lök och paprika och fräs mjukt i smör.

2. Blanda ner kycklingen skuren i småbitar och fräs lite till.

3. Häll röran i det förgräddade pajskalet .

4. Blanda ihop ägg, philadelfiaost och majonnäs och krydda.

5. Häll blandningen över kycklingröran och toppa med riven

     smakrik ost.

6. Gratinera pajen i 200 grader ugn ca 30 minuter, 

     eller tills pajen fått fin färg.

7. Servera med en fräsch sallad.