Lchf Frukostrutor

Nu har jag hittat ett bröd som är ännu godare än de jag bakat tidigare!!

Snabbakat är det dessutom. Här hittade jag receptet.

Det här brödet blev en stor favorit direkt,

också de i familjen som äter vanligt bröd tyckte det var gott:)

Jag delade mitt bröd i 6 rutor.

LCHF FRUKOSTRUTOR

1,5 dl mald mandel eller mandelmjöl

2 msk sesamfrön

2 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1/2 tsk mineralsalt

2 st ägg

2 msk smält kokosfett

1 dl creme fraiche

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Rör ihop alla torra ingredienser.

3. Lägg sedan i ägg och creme fraiche och rör ihop,

     avsluta med det smälta kokosfettet.

4. Bre ut på bakplåt med bakpapper, ca 16 x 23 cm.

5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

6. Låt svalna och skär i bitar.

Jag strödde på lite solrosfrön, pumpafrön och svarta sesamfrön

innan jag gräddare brödet.

Kesoplättar i ugn, lchf

Kesoplättar finns i flera olika varianter.

De här är enkla, snabba och goda, som lunchmat med lite tillbehör,

eller som ett snabbt mellanmål.

Lätta att ta med som utflyktsmat.

Även de av familjemedlemmarna som vanligtvis inte äter LCHF

gillar de här Kesoplättarna,

 så det blir sällan några kvar till senare mellanmål,

när jag gör dem:))

KESOPLÄTTAR i ugn, lchf

2 ägg

250 g keso

1/2 dl riven ost

2 msk dill

lite örtsalt och grovmalen svartpeppar

Mixa allt med mixerstav och klicka upp på plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i 200 grader ca 10 - 15 minuter, tills plättarna får fin färg.

Mycket snabbt, lätt och enkelt!!!

Smidigt att göra dubbelsats och grädda på två plåtar, om man vill ha lite fler.

Det här blev min middag idag,

kesoplättar med bacon, lite gurka och majonnäs,

gott och mättande:))



Lchf Pepparkaksbröd

Idag har jag passat på att baka lite lchf bröd,

 så att jag har något gott att smaska på under nästa vecka.

Jag har gjort en sats gott Lchf-bröd, för det vill jag inte vara utan.

Det är så gott att få mumsa på en god kvällsmacka tillsammans med te :))

På min favorit Lchf-blogg hittade jag det här goda brödet,

som jag precis har bakat en sats av.

Nu gjorde jag 15 små bröd, men nästa gång

 ska jag göra bara 10 stycken så blir de lite större.

Mycket goda är de i allafall.

Till julen kommer jag definitivt att ha de här goda bröden,

så gott med smör och olika sorters ost, tex en god brie :)

PEPPARKAKSBRÖD  Lchf

2 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

2 msk pepparkakskrydda

100 g mjukt smör

3 ägg

1. Blanda mjöl, bakpulver, fiberhusk och kryddor.

2. Vispa smöret mjukt och fluffigt,

      tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan.

3. Häll i mjölblandningen och mixa till en smidig smet.

4. Klicka ut 10 - 15 små bullar på bakplåtsklädd plåt.

5. Grädda i 175 grader ca 15 minuter

Njut av de goda bröden med smör och ost.

LCHF-glass

Nu har jag gjort två olika sorters LCHF-glassar

som står i frysen i väntan på att njutas av ikväll.

Jag har gjort dem en gång tidigare så jag vet att de är smarriga.

Citronglassen har jag fixat till från ett cheesecake-recept

och Chokladglassen är från ett mousse-recept.

Glassarna är mycket goda tillsammans.

LCHF - CITRONGLASS

2 ägg

1/2 dl sukrin

250 g kesella

200 g philadelfiaost

1 tsk vaniljpulver

rivet skal från 1 citron

1. Dela äggen i gulor och vitor för sig.

2. Vispa äggvitorna till hårt skum och ställ kallt.

3.Vispa äggulorna med sukrin.

4. Tillsätt kesella och mjukosten

     och smaksätt med citronskal och vaniljpulver.

5. Vänd försiktigt ner äggvitorna i ostsmeten.

6. Häll över i en form som ställs in i frysen.

7. Ta ut formen efter ca en timme och rör om i glassen.

     Upprepa detta tills glassen är färdig efter ca 4 timmar.

8. Blir glassen helt frusen innan den serveras tar man fram den

     lite innan serveringen så att den hinner mjukna lite.

9. Ät och njut.

LCHF - CHOKLADGLASS

150 g mörk choklad

3 ägg

2 msk kaffe, bryggt och kallt

2 dl vispgrädde

1. Smält chokladen.

2. Dela äggen i gulor och vitor.

3. Rör ner en gula i taget i den smälta chokladen,

     som inte får vara för varm, därefter kallt kaffe.

4. Vispa vitorna till hårt skum.

5. Vispa grädden och blanda ner chokladblandningen.

6. Rör till sist försiktigt ner de vispade äggvitorna.

7. Häll smeten i en form som ställs in i frysen.

8. Ta ut ur frysen en gång i timmen och rör om tills glassen är klar

     efter ca 4 timmar.

Mycket gott!!

LCHF - bröd

Igår kväll bakade jag ett otroligt gott Lchf-bröd.

Originalreceptet hittade jag här hos Linda.

Har sedan ändrat lite i receptet.

Jag hade inga stora förhoppningar om hur det skulle bli,

men resultatet var ett fantastiskt gott bröd.

Det här är faktiskt det godaste Lchf-brödet jag gjort såhär långt.

LCHF - bröd

1 msk fiberhusk

1 1/2 dl  skalade sesamfrön

1/2 dl krossat linfrö

1 1/2 msk Bakepro

1 tsk bakpulver

2 dl riven ost

3 ägg

1. Blanda alla torra ingredienser tillsammans med osten,

     tillsätt äggen och rör till en jämn smet, låt dra ca 10 - 15 min.

2. Häll smeten på bakplåtspapper, på en plåt

     och bred ut den ganska tunt.

3. Grädda i 8 minuter i 225 graders ugn.

4. Låt svalna och skär i lämpliga bitar.

Jag åt två mackor, med sill i tomatsås och ost,

 tillsammans med mitt kvällste,

och det var bara såååååå gott:))

Tror bestämt att det ska bli te och macka ikväll också:))





Flygande Jacob - LCHF

I helgen testade jag ett recept ur Anna Halléns bok,

"LCHF-husmanskost".

Inte bara jag utan hela familjen tyckte det var fantastiskt gott.

T o m  sonen som normalt inte är förtjust i varken

kyckling eller nötter, åt med god aptit:))

Med andra ord så blev det en mycket uppskattad söndagsmiddag.



FLYGANDE JACOB - LCHF

800 g kycklingfile

1 paket bacon, strimlat

1 msk smör

5 dl vispgrädde

1 1/2 dl passerade tomater

2 msk tomatpuré

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 dl jordnötter

1. Sätt ugnen på 225 grader

2. Strimla kycklingen och stek tillsammans med bacon i smör.

     Lägg över i en ugnsforn.

3.Vispa grädden tills den blir fluffig men inte hård och blanda

    sedan i passerad tomat och tomatpuré.

    Krydda med paprikapulver, salt och peppar.

4. Häll gräddblandningen över kycklingen och toppa med jordnötter.

5. Baka i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Rabarber - Jordgubbspaj

Förra lördagen testade jag en helt ny paj

 som jag hittade receptet på i tidningen Coop Mersmak.

Den var lite annorlunda, men mycket god

och blev nästan lite som en tårta.

RABARBER - JORDGUBBSPAJ

8 - 10 portioner

Ugn: 200 grader

PAJDEG

200 g smör i kuber

5 dl vetemjöl

1 - 2 msk kallt vatten

FYLLNING

50 g smör

1 dl strösocker

2 ägg

2 tsk malen kardemumma

100 g riven mandelmassa

rivet skal av 0,5 citron

500 g tunt skivad späd rabarber

0,5 liter halverade jordgubbar

1. Blanda samman alla ingredienser till degen för hand.

    Ställ degen övertäckt i kylskåpet.

2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och rör ner sockret.

3. Vispa upp äggen med kardemumma i en skål

    och rör ner äggvispet i smöret.

4. Sjud på låg värme tills det tjocknar lite och var noga med

    att det inte kokar.

5. Ställ kastullen åt sidan och blanda ner mandelmassan

    och citronskalet i äggkrämen.

6. Ta fram degen ur kylen och tryck ut cirka 3/4 av degen, i en pajform,

    24 cm i diameter, med löstagbar kant.

7. Lägg i rabarberskivorna och häll över äggkrämen,

    rör försiktigt så att det blandar sig väl.

8. Täck ytan med jordgubbar.

    Rulla resten av degen till tunna längder, eller platta ut degen i

    småbitar och lägg över jordgubbarna, som dekoration.

9. Grädda pajen mitt i ugnen ca 40 - 45 minuter tills kanterna är gyllenbruna.

    Låt pajen svalna före servering.

Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.