Militär Hemlighet

Receptet till den här supergoda kakan, med det häftiga namnet,

 fick jag för sådär 30 år sedan.

Det har varit försvunnet under ett antal år 

så gissa om jag blev glad när jag äntligen hittade det

 bland mina oräkneliga receptpärmar:)

Den här kakan kan man utan tvekan bjuda på 

när man vill ha något som är riktigt gott och som räcker till många.

MILITÄR HEMLIGHET      (ca 40 bitar)

ugn:175 grader

Stor Långpanna klädd med bakplåtspapper

200 g smör

4 dl socker

6 ägg (skilj på gulorna och vitorna)

4 medelstora kokta kalla potatisar

300 g mandel (eller 300 g mandelmjöl)

5 bittermandlar eller ca 3 droppar bittermandelolja

rivet skal av en apelsin

GARNERING:

200 g mörk blockchoklad

2 msk olja

60 g vit eller ljus blockchoklad

1. Riv de kokta kalla potatisarna.

2. Mal mandeln på mandelkvarn eller använd färdigt mandelmjöl.

3. Rör smör och socker vitt och pösigt.

4. Dela på äggen och tillsätt gulorna i smeten.

5. Blanda ner den rivna potatisen, mandelmjölet och apelsinskalet.

6. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.

7. Bred ut smeten i en stor långpanna klädd med bakplåtspapper.

8. Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 25 - 30 minuter.

9. Stjälp upp den på ett bakpapper på galler och låt den svalna.

10. Smält den mörka blockchokladen med oljan på svag värme

      och bred den sedan över den kalla kakan.

11. Smält den vita eller ljusa chokladen på mycket svag värme 

     och ringla den i valfritt mönster över den mörka chokladen.

12. Ställ kallt så att chokladen stelnar och skär sedan kakan i bitar.

     (Jag delade min kaka i 40 bitar)

Det går mycket bra att frysa in bitarna 

och sedan ta fram dem en stund innan man ska servera dem.

Ät och njut:))

Festliga Färsknyten lchf

Köttfärs kan man variera nästan i det oändliga.

Den här rätten gillar jag, den är lite annorlunda, god, lätt och saftig.

Den kan förberedas i god tid och så ställer man bara in den i ugnen när det är dags:)

Med andra ord en perfekt festrätt eller när man vill lyxa till vardagen lite.

Festliga Färsknyten

4 portioner

ugn: 200 grader

400 g fläskfärs

1 ägg

1/2 finhackad gul lök

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 msk rumsvarmt smör

3 msk gorgonzolaost

8 stora skivor rökt skinka, 175 - 200 g

3 dl vispgrädde

3/4 dl chilisås

1 dl riven ost

1. Rör ihop fläskfärs, ägg, lök och kryddor. 

    Arbeta färsen jämn och smidig.

2. Rör det mjuka smöret med gorgonzolaosten.

3. Lägg en klick färs på varje skinkskiva, 

    gör en fördjupning i färsen och lägg i ostfyllningen,

    men se till att färsen täcker runt.

4. Vik skinkan runt färsen och forma till knyten.

    Lägg dem med skarven nedåt i smord ugnsform.

5. Blanda grädde och chilisås och häll över knytena i formen.

     Strö över den rivna osten.

6. Gratinera i 200 grader ca 25 minuter.

Ifall du missat min utlottning, klicka här så hittar du dit:))

En liten utlottning......

Det är lite kul med utlottningar så helt apropå tänker jag ha en här på bloggen!

Det finns mycket man kan fira, kanske att vi går mot ljusare tider och snart är det vår, 

eller att jag passerat 11000 unika besökare på min lilla blogg :))

Något som jag tycker är värt att fira är 

att jag nu gått ner 10 kg på 4 1/2 månad, hur skönt som helst:))

Det jag lottar ut är tre kryddpåsar och en receptbok om grillat,

den kanske kan bli till nytta när det snart blir grillsäsong igen:)

Reglerna är enkla:

1 Lott för kommentar att du vill delta.

2 Lotter om du länkar med bilden från din blogg.

3 Lotter om du både länkar och är eller blir följare.

Har du ingen blogg kan du skriva mail-adressen i kommentaren, 

så jag hittar dig ifall du vinner:)

Utlottningen pågår tom 17 februari.

Hoppas så många som möjligt vill vara med!!

Lyxig Laxtårta

Jag vet att vi är mitt i vintern och midsommaren är långt borta än, 

men jag tänker ändå lägga in receptet på en supergod laxtårta som jag 

alltid gör till midsommar:))

Den brukar ha strykande åtgång, 

maken som i normala fall inte är så förtjust i lax äter den med god aptit:))

I år ska jag ändra botten lite så den blir kolhydratfri,

 för jag vill fortfarande njuta av tårtan när det blir midsommar!

Men här kommer originalreceptet.

Lyxig LaxTårta med räkor

6-8 portioner

Botten:

200 g kavring

75 g smält smör

Fyllning:

500 g räkor med skal (eller 200 g utan skal)

4 gelantinblad

200 g färsk rökt lax i skivor

1,5 dl majonnäs

2 dl creme fraiche

0,5 dl finhackad dill

0,5 dl finklippt gräslök

Garnering:

laxskivor

dillvippor

lime - eller citronskivor

1. Spänn bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter.

2. Riv eller smula kavring. Blanda med smöret.

    Tryck ut blandningen i botten på springformen.

    Ställ in i kylen under tiden du fixar fyllningen.

3. Dela räkorna i mindre bitar.

4. Lägg gelantin i kallt vatten.

5. Finhacka ca 100 g lax, spara resten till garneringen.

6.  Blanda laxhacket, räkor, majonnäs, creme fraiche, dill och gräslök.

7. Ta upp gelantinbladen och krama ur vätskan.

    Smält dem på svag värme och rör ner i fyllningen.

8. Bred ut fyllningen över bottnen och låt tårtan vila kallt,

     minst 3 timmar eller gärna över natten.

9. Garnera innan servering!

Fröknäckebröd lchf

För flera veckor sedan hittade jag ett intressant recept på knäckebröd,

men det har inte blivit av att jag testat receptet förrän igår.

Receptet hittade jag på Birgitta Höglunds fina matblogg,

Klicka dig gärna in dit och kika runt lite, du kommer inte att bli besviken:))

Knäckebrödet blev farligt gott,

svårt att låta bli att ta en extra macka,

 när man vet att brödet finns där i skåpet:)

Det här kommer jag definitivt att baka fler gånger!

Lättbakat, knaprigt och beroendeframkallande:)

Fröknäckebröd

1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

1/2 dl hela linfrön

2 msk Pofiber

1 msk fiberhusk

1/2 dl kokosfett utan smak

2,5 dl kokande vatten

1/2 - 1 tsk havssalt

önskas mer smak kan man ha i 1 - 2 tsk Brödkryddor

lite flingsalt att strö över

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke,

     smält kokosfettet i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.

2. Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt.

     Smaka av om smeten är lagom salt.

     Låter man smeten stå och svälla en stund så blir den

     feta känslan av kokosfettet mindre märkbar.

3. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper,

     Sprid ut till en tunn kaka med bakskrapa.

     Strö över lite flingsalt.

4. Grädda på 150 grader i 45 minuter.

     Ta ut och markera fyrkanter med degskrapa.

5. Dra ner ugnsvärmen till 50 grader,

     ställ in plåten med brödet och låt torka med ugnsluckan på glänt.

     Låt torka i 1 - ett par timmar,

     beroende på hur spröd du vill ha knäckebrödet.

6. Bryt i bitar och njut av ett gott och nyttigt knäckebröd,

     med minimalt med kolhydrater.

Lite Lchf-snack och Snickers

Lite svårt att fatta att vi är inne i januari när man tittar ut

 genom fönstret, regn, snålblåst och inte en gnutta snö alls!

För mig är det helt OK, eftersom jag inte är så förtjust i vintern!

Julen är bortstädad och jag känner mig riktigt nöjd över att jag inte

gått upp i vikt alls, trots alla helger:)

Egentligen är julmaten riktigt bra när man äter enligt LCHF,

det mesta passar perfekt!

För mig är det en perfekt livsstil,

god, bra mat och att aldrig behöva vara hungrig!

Det är heller inga problem trots att den manliga delen av familjen

fortfarande vill ha sina potatisar, pasta och bröd!

Jag låter bara bli att äta av sådan mat, helt enkelt!

Nu sedan början av september har jag gått ner 8 kg,

det känns nästan som en bonus:))

Med tanke på sommaren som ligger framför,

 har jag bestämt mig för att bli av med minst 10 kg till,

 fram tills skolan slutar i början av juni!

Det behövs bara 2 kg /månad för att det ska lyckas:))

Borde inte vara någon omöjlighet:)

Till julen gjorde dottern och jag lite godis, smaskigt godis dessutom!

Här hittade jag receptet! Vi hade nästan hunnit äta upp allt

 innan jag kom ihåg att ta bild på godisarna:)

SNICKERS  Lchf

2 dl grädde

100 g osaltat smör

2 msk sötrix flor

1 tsk vaniljpulver

jordnötter (jag använde saltade)

mörk choklad (ca 100 g)

1.  Häll grädde, smör, sötrix (sukrin) och vanilj i en tjockbottnad gryta.

2.  Låt blandningen sjuda i 45 - 60 minuter på svag värme,

     under lätt omrörning. Rör inte för mycket.

3.  Om blandningen tjocknar snabbt vid kanterna är den klar.

4.  Låt blandningen svalna något.

5.  Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten.

6.  Strö tätt med jordnötter över blandningen

      och tryck ner dem lite i smeten.

7.  Låt stelna i kylskåp ett par timmar.

8.  Skär i små rutor och ställ tillbaka i kylen.

9.  Smält hälften av chokladen på svag värme, ta bort från värmen

      och blanda ner resten av chokladen, rör tills allt smält.

10. Låt chokladen svalna men inte stelna.

11. Använd två gafflar till hjälp och doppa kolarutorna i chokladen.

12. Lägg dem på bakplåtspapper och ställ in i kylen att stelna.

13. Ska förvaras i kylen!

Kyckling i Ajvarsås lchf

Den här kycklingrätten har jag gjort några gånger nu

och den har blivit en stor favorit för hela familjen, 

enkel, snabblagad och mycket god.

Receptet har jag hittat i Anna Halléns bok "LCHF för kvinnor"

KYCKLING I AJVARSÅS   Lchf

600g kycklingfiléer

smör att steka i

salt

peppar

2 dl vispgrädde

2 msk tomapuré

3 msk ajvar relish

1 tsk oregano

ev. några skivade körsbärstomater eller skivad paprika

3 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Bryn kycklingfiléerna i smör och krydda med salt och peppar.

    ( Jag delade filéerna i fyra bitar först)

3. Smöra en ugnsäker form och lägg i kycklingen.

4. Blanda vispgrädde, tomatpuré, ajvar relish och oregano.

5. Häll gräddblandningen över kycklingen

    (Lägg ev. på skivade körsbärstomater eller skivad paprika.)

6. Strö på den rivna osten.

7. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 - 35 minuter,

     beroende på om kycklingfiléerna är delade eller hela.