God limpa i lergryta

Nu har min gamla lergryta, som legat oanvänd i många år,

kommit till heders igen.

Igår bakade jag en limpa i lergrytan och den blev jättegod.

Det är sällan jag äter bröd men nu var jag ju tvungen

 att smaka en brödskiva för att få reda på om brödet blev gott. 

Jag tror att min lergryta kommer att bli flitigt använd till bröd från och med nu:)

Brödet får man passa på att baka en dag när man är ledig eftersom det tar rätt många timmar innan brödet är klart.  Arbetsinsatsen är ganska snabb och enkel men sedan ska brödet stå och jäsa i flera timmar och gräddningen tar två timmar. Men slutresultatet är en stor, god och saftig limpa.

Det här brödet ska gräddas i en lergryta.

LERGRYTELIMPA

50 g jäst

4 dl ljummet vatten

2 tsk salt

2 dl ljus sirap

7 dl fint rågmjöl

8 dl vetemjöl

Blötlägg lergrytan i vatten, minst 15 min.

Smula ner jästen i ljummet vatten och blanda med salt och sirap.

Arbeta in rågmjöl och vetemjöl.

Låt lergrytan rinna av.

Smörj hela insidan,även locket, med olja,

och pudra med mjöl så att brödet inte fastnar.

Klicka i degen i grytan, sätt på locket och jäs i 4 timmar.

Sätt in grytan, med locket på, i kall ugn och sätt ugnen på 150 grader.

Grädda 2 timmar.

Ta sedan ut brödet ur grytan och låt svalna under bakduk.