Rabarbermousse (lchf)

Än är inte mina rabarber klara att skördas men som

tur är så frös jag in rabarber förra sommaren och

de kom väl till pass idag! 

Blev så sugen på att bjuda på en god rabarberefterrätt 

och då blev det en snabblagad och smarrig mousse.

Perfekt som efterrätt nu när vi välkomnar våren:))

RABARBERMOUSSE   lchf

4 portioner

200 g rabarber 

2 msk outspädd stevia saft

2 msk stevia strö + 10 droppar Stevia Sweet

1/2 tsk vaniljpulver

1 dl creme fraiche

2,5 dl vispgrädde

1. Skär rabarbern i småbitar och koka den tillsammans med

     saften tills det mesta av vätskan kokat in, ca 5 - 10 minuter.

2. Låt svalna och rör ner sötningen.

3. Blanda ner creme fraichen.

4. Vispa grädden hårt och blanda ner rabarbersmeten.

5. Fördela i 4 portionsskålar och ställ in i kylen ca 3 timmar.

6. Garnera med lite mörk choklad vid serveringen.