Thai Kyckling med Kokosmjölk lchf

Middagen idag blev en god och snabb kycklingrätt.

Jag gillar kyckling eftersom den går att variera i det oändliga, och dessutom är den god!

THAIKYCKLING med KOKOSMJÖLK

4 kycklingfileer

1 liten röd paprika

1/2 gul paprika

1 msk rapsolja

1 tsk - 1 msk röd currypasta

1 burk kokosmjölk

1 tsk socker

asiatisk fisksås

Skär kycklingen i lagom stora portionsbitar.

Skär paprikan i strimlor.

Fräs paprikan i oljan och blanda i valfri mängd currypasta (beroende på hur het du vill ha såsen).

Fräs en stund och häll sedan i kokosmjölken och blanda väl.

Smaksätt med socker och asiatisk fisksås.

Lägg i kycklingbitarna och låt allt småkoka ca 10 min. eller tills kycklingen är klar.

Servera med ris eller nudlar och en grönsallad.