Kycklinggratäng med choritzo och champinjoner lchf

Helgens söndagsmiddagen blev en smarrig Kycklinggratäng.

Jag utgick från ett recept jag hittade på Lana`s fina blogg.

Mitt recept räcker till 5 personer + 2 matlådor.

Mycket gott!

KYCKLINGGRATÄNG med CHORITZO och CHAMPINJONER   lchf

8 kycklingfileér

salt, peppar

2 choritzokorvar

1 schalottenlök

200 g färska champinjoner

smör till stekning

4 dl grädde

2 dl creme fraiche

3 msk soja

2-3 tsk hackad chili (Findus fryst)

3 msk örtkryddor provencalé (Findus fryst)

salt, peppar

1. Stek kycklingfileér i smör i stekpanna, salta och peppra 

    och efterstek färdigt i ugnen, 200 grader ca 20 minuter.

2. Skär de färdigstekta kycklingfileérna i mindre bitar och

    lägg dem i en ugnsform.

3. Skär choritson i små bitar, skiva löken och champinjonerna.

     Stek upp choritzon, löken och champinjonerna i stekpannan och fördela 

     över kycklingen i formen.

4. Blanda grädde och creme fraiche i en kastrull, koka upp och

    blanda ner hackad chili, örtkryddor och soja. Smaka av till önskad styrka 

    och tillsätt ev salt och svartpeppar.

5. Häll såsen över kycklingen och gratinera i 225 grader ugn

    ca 20 minuter.

Jag serverade den goda gratängen med Blomkålsris och en fräsch sallad.

Den här gången gjorde jag blomkålsriset lite annorlunda.

Jag hackade 1 gul lök och skivade 250 g champinjoner som jag stekte i en stor stekpanna innan jag blandade i den rivna blomkålen och stekte i ca 10 minuter till. Smaksatte med lite kycklingfond, salt och svartpeppar. Mycket, mycket gott!