Lakrits- och citronpaj lchf

Förra helgen köpte jag lakritspulver på Panduro och har 

gått och klurat på vad jag skulle hitta på för att testa pulvret.

Idag gjorde jag slag i saken och bakade en paj som blev helt

suveränt god, även dottern som inte gillar lakrits åt en stor bit:)

Jag utgick från receptet på Citron- och Limepajen,

ändrade och lade till lite och resultatet blev över förväntan.

Det var svårt att sluta äta:)) Vill man ha lite starkare lakritssmak

kan man öka till 2 tsk lakritspulver.

LAKRITS- OCH CITRONPAJ          lchf

Pajbotten:

125 g smör

2 ägg

2 msk Stevia Strö

1,5 dl kokosnötsmjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk chiafrön

Fyllning:

3 ägg

2 msk Stevia Strö

2 dl smetana

50 g Philadelfiaost

rivet skal av 1 citron

1 msk citronsaft

0,5 tsk vaniljpulver

1,5 tsk lakritspulver

2 tsk Supersalta Flakes (Kryddhuset)

Sätt ugnen på 175 grader.

Pajbotten:

1. Smält smöret.

2. Vispa ägg och sötning pösigt.

3. Häll i det smälta smöret i äggsmeten.

4. Blanda kokosnötsmjöl, bakpulver, chiafrön, vaniljpulver och rör ner

     det i smeten.

5. Spänn bakpapper i botten på en springform, 24 cm i diameter.

6. Tryck ut degen i formen och en bit uppför kanten.

Fyllning:

1. Vispa ägg och sötning pösigt.

2. Blanda i smetana, philadelfiaost, citronskal och saft, vaniljpulver, 

     lakritspulver och salmiak-flakes. Vispa lite så allt blandas bra.

3. Häll fyllningen i pajskalet.

4. Ställ in formen på nedersta falsen i ugnen på 175 grader.

5. Grädda i 30 minuter tills fyllningen fått fin färg

6. Låt svalna.