Lyxig Laxtårta

Jag vet att vi är mitt i vintern och midsommaren är långt borta än, 

men jag tänker ändå lägga in receptet på en supergod laxtårta som jag 

alltid gör till midsommar:))

Den brukar ha strykande åtgång, 

maken som i normala fall inte är så förtjust i lax äter den med god aptit:))

I år ska jag ändra botten lite så den blir kolhydratfri,

 för jag vill fortfarande njuta av tårtan när det blir midsommar!

Men här kommer originalreceptet.

Lyxig LaxTårta med räkor

6-8 portioner

Botten:

200 g kavring

75 g smält smör

Fyllning:

500 g räkor med skal (eller 200 g utan skal)

4 gelantinblad

200 g färsk rökt lax i skivor

1,5 dl majonnäs

2 dl creme fraiche

0,5 dl finhackad dill

0,5 dl finklippt gräslök

Garnering:

laxskivor

dillvippor

lime - eller citronskivor

1. Spänn bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter.

2. Riv eller smula kavring. Blanda med smöret.

    Tryck ut blandningen i botten på springformen.

    Ställ in i kylen under tiden du fixar fyllningen.

3. Dela räkorna i mindre bitar.

4. Lägg gelantin i kallt vatten.

5. Finhacka ca 100 g lax, spara resten till garneringen.

6.  Blanda laxhacket, räkor, majonnäs, creme fraiche, dill och gräslök.

7. Ta upp gelantinbladen och krama ur vätskan.

    Smält dem på svag värme och rör ner i fyllningen.

8. Bred ut fyllningen över bottnen och låt tårtan vila kallt,

     minst 3 timmar eller gärna över natten.

9. Garnera innan servering!