Pepparmyntsbrownies

Förra helgen bakade jag det här grymt goda bakverket.

Receptet fick jag för ett antal år sedan av en dåvarande

jobbarkompis. Var receptet ursprungligen kommer från

har jag ingen aning om men familjen blev helt sålda på kakan:)

Den manliga delen av min familj är inte så förtjust i 

Lchf-bakverk så därför bakar jag helt vanliga kakor

lite nu och då.

PEPPARMYNTSBROWNIES

Chokladsmet:

125 g mörk choklad 70%

175 g smör

5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

3,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

Pepparmyntskräm:

450 g Philadelfiaost eller Cream cheese

1 dl strösocker

1 - 1,5 tsk pepparmyntsolja eller 2,5 - 3 tsk pepparmyntsarom

1 ägg

ev. några droppar Grön karamellfärg

100 g hackad mörk choklad

Chokladglasyr:

25 g smör

2 msk sirap 

2 msk vatten

50 g mörk choklad

2 - 2,5 dl florsocker

1. Smörj och mjöla en ugnsform (20 x 30 cm)

    Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält choklad och smör i en tjockbottnad kastrull.

    Låt svalna i ca 5 minuter.

    Tillsätt sedan socker, vaniljsocker och ägg.

    Rör i mjöl och salt och vispa till en slät smet.

3. Vispa ihop ingredienserna till pepparmyntskrämen.

4. Bred ut hälften av chokladsmeten i formen.

     Bred sedan försiktigt pepparmyntskrämen över chokladsmeten.

     Avsluta med att bre ut resten av chokladsmeten ovanpå.

     Ta en kniv och dra ett virvlande mönster.

5. Grädda i ugnen i 45 - 60 minuter. 

     Låt svalna helt.

     Med den kortare tiden i ugnen blir kakan rätt så kladdig.

6. Koka upp smör, sirap och vatten till glasyren.

     Lägg i chokladen i bitar och rör om tills den har smält.

     Låt svalna något.

     Rör i florsocker och blanda till en slät kräm.

7. Bred ut krämen över hela kakan och låt den kallna

     Skär sedan i lämpliga bitar och njut av en smaskig kaka.

Jag skar min kaka i 20 fyrkantiga bitar och delade senare 

de bitarna på hälften till trekantiga bitar. Kakan är rätt så mäktig.