Äppelkaka i långpanna

Nu och då, i äppeltider, letar jag fram receptet

på den här saftiga och goda äppelkakan, ur min recepthög.

Alltid lika krångligt att hitta så nu är det dags att få in

receptet här på bloggen.

Jag skär min kaka i 36 bitar och det går bra att frysa in

kakbitarna också.

Mitt äppelträd gav ingen frukt i år men det finns ett stort

äppelträd strax utanför vår tomt bredvid cykelvägen

och där finns det massor med äpplen att plocka :)

ÄPPELKAKA I LÅNGPANNA

4 ägg

200 g smör

2,5 dl socker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

äpplen i klyftor

kanel

pärlsocker

ugnsvärme 175 grader

1. Klä en långpanna med bakplåtspapper och smörj pappret.

2. Smält smöret

3. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt.

4. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker

     och sikta ner det i äggsmeten.

5. Blanda smöret och mjölken och häll ner det i smeten,

     rör ihop till en jämn och slät smet.

6. Häll smeten i långpannan och bred ut den jämt.

7. Skala äpplen och skär i klyftor och täck smeten med klyftorna.

8. Strö på kanel och därefter pärlsocker.

9. Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 30 minuter.

Skär kakan i bitar och njut av en mycket god äppelkaka.