Mjuk Pepparkaka

I helgen testade jag ett nytt recept på Mjuk Pepparkaka. Eftersom både jag och dottern undviker kakor så blir det den manliga delen av familjen som får avgöra om det jag bakar är gott eller inte :))  Den här kakan fick med beröm godkänt och den måste vara god eftersom den snart är uppäten :))

MJUK PEPPARKAKA

2 dl grekisk yoghurt

3 ägg

2,5 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 droppar bittermandelolja

1 påse pepparkakskryddor

¤ Lägg ugnen på 170 grader.

¤ Vispa ägg, socker och bittermandelolja pösigt.

¤ Sikta ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kryddor.

¤ Blanda ner mjölblandningen växelvis med yoghurten i äggsmeten.

¤ Häll i en smord och bröad kakform (ca 1,5 liter).

¤ Grädda kakan på nedersta falsen i 170 grader ca 50 minuter

Gott att servera med vispad grädde och sylt.

Blomkålssoppa med Bacon lchf

Tyvärr blir det alldeles för sällan vi äter soppa hos oss. Mest beror det på att maken ska ha matlåda med sig till jobbet och då är inte soppa ett så bra alternativ.

Men idag blev det soppa till middag och nybakt Filmjölksbröd för den som ville ha bröd till.

Receptet på blomkålssoppan hittade jag här, och den var riktigt god.

BLOMKÅLSSOPPA med BACON  lchf

1 blomkålshuvud

1 liter mjölk

2 dl grädde

2 msk kycklingfond

salt

svartpeppar

tärnad fräst bacon

Dela blomkålen i bitar. Lägg i kastrull och häll på mjölken.

Koka upp och låt småputtra i ca 15 minuter eller tills blomkålen är mjuk.

Mixa soppan och häll i grädden.

Smaksätt med kycklingfond, salt och peppar.

Lägg i valfri mängd, 1 - 2 paket, tärnad fräst bacon.

Gott med ostmacka till för den som vill ha bröd.